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選桶精準 MMA大賽連續摘金奪銀輪椅上的威士忌狂人 吳哲文

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在世俗價值裡,他與所謂「成功人士」的定義根本沾不上邊──沒有像樣的學歷、家境普通、父母離異……甚至因病而不良於行;然而在國內威士忌品酩族群裡,他卻是迅速竄起的新銳意見領袖,擁有敏銳的嗅覺與味蕾,而且二次選桶裝瓶皆獲麥芽狂人競賽(The Malt Maniacs Awards)肯定。 

他是吳哲文,人稱「小默」,一個老天爺註定要他走向威士忌之路的飲者。

銀輪椅上的威士忌狂人 吳哲文

銀輪椅上的威士忌狂人 吳哲文 

人生的轉折 也是轉機 

短短3年,小默在P9網上成立的一個小小品酒家族「就是愛分享」,發展為擁有1300位成員的「台灣單一麥芽俱樂部」,在此之前,他有著不為人知的故事。 

從小不愛讀書的他,國中起便在撞球店打工賺錢,攢了些積蓄本想有番作為,不料在2008年9月的某一天,在與朋友到海邊衝浪後,他突然發現自己雙腿麻痺,無法站立!經醫師診斷為萊姆病(Lyme Disease),一種因神經病毒感染所造成的罕見病癥。24歲的他,從此失去了行走的自由。 

在這樣的巨大打擊下,他一度意志消沉,為了復健治病花光所有積蓄,最糟糕時母親曾想申請低收入戶補助,無奈因家中有置房產,不符合申請規定,衹得作罷。莫可奈何之餘,他知道自己即使繼續自怨自艾,也無法解決基本維生的問題,曾擔任生鮮超市店長的他,便在老闆建議下,開始了寄賣中式白酒的生意。 

對酒類幾乎是一無所知的他,開始跟周遭友人討教,並且對威士忌發生興趣,從初期只聞到酒精味,至真切感受到酒中的香氣變化,為了準確表達自己聞到的氣味,他才逐漸理解到,即便只是一種水果,從果皮、果肉、果汁,甚至是咬破籽時的味道都大不相同。 

銀輪椅上的威士忌狂人 吳哲文

銀輪椅上的威士忌狂人 吳哲文

而這種難以形容卻確實存在的香氣,勾起了他的強烈興趣,也讓他開始愛上威士忌捉摸不定的魅力。 

業餘玩家中的佼佼者 

2010年3月左右,小默開始將所有精神、精力都放在鑽研威士忌知識上,買酒品酒K遍各種威士忌書籍之外,搜尋網路資料也是家常便飯,看不懂英文沒關係,還有Google翻譯。 

他求知若渴而且充滿行動力,本來只是邀集三五好友一同品飲,並在網路上成立小小的社群,但是眼見家族成員不斷增加,遂於2011年改名為「T.S.M.C.台灣單一麥芽俱樂部」,小默也嶄露頭角,成為業餘威士忌玩家中的佼佼者。 

T.S.M.C.這個英文縮寫,雖然和知名企業臺積電雷同,但是它卻像是一個和樂的大家庭,沒有商業氣息,純粹就是分享彼此對威士忌的看法,因此每次聚會都非常輕鬆,他也常常北中南四處跑,在不同地方辦品酒會,吃吃喝喝交朋友,酒友也逐漸遍佈全台。 

回顧盪到谷底的那年,小默的人生轉折固然身不由己,但如果不是這樣的意外,小默可能就不會認識威士忌,不會成立社團。他猶記得小學老師黃惠淑教過他,一件事從不同角度想會有不同感受,「醫生都沒宣佈無藥可救,為什麼我要放棄自己?」正因他的不放棄,生命有了全新的意義。 

銀輪椅上的威士忌狂人 吳哲文

銀輪椅上的威士忌狂人 吳哲文

得獎不代表一切 最終的評審是自己 

繼去年獲獎後,今年12月,2012年麥芽狂人競賽再度傳來捷報,小默所選桶的格蘭花格1990 #5098獲得金牌獎的至高殊榮(Supreme Winner),這是「台灣單一麥芽俱樂部」成員的共同榮耀,對於小默而言,更是種實質上的肯定。 

被問到自己如何選酒,他強調,每次選桶的酒廠及條件都不同,只有酒質才是關鍵。而這次選出的波本威士忌,風格清爽,不會讓人負擔太重。小默說:「得獎不代表一切,評審喜歡這瓶酒,不代表你就會喜歡它,在品飲世界裡,所有人最終的評審都是自己。」 

最重要的是品飲態度,畢竟年份、桶號、酒精濃度,都只是酒的身份證,真正想瞭解它,光看身份證是沒用的,得深入對話好幾回,才能體驗到真實的狀態。如果喝到一款不喜歡的酒,不應該先批評,而是將瓶蓋塞回去,幾個月後再回來喝,因為威士忌每次開啟都會有不同的表現。 

他說,每款酒生而有理,沒有酒廠會希望出產一瓶酒來砸自己的招牌,因此要給每瓶酒多一點機會,且適度品飲不要豪飲,自然能在其中找到樂趣。目前無正職的他,未來有著開店計畫,相信以他對威士忌的敏銳度,這家店勢必精彩可期。

※Yes娛樂(鉅亨時尚)提醒您:
(1)飲酒過量,有害〈礙〉健康!
(2)酒後不開車,安全有保障!
(3)未成年請勿飲酒!

文/陳宜慧.攝影/陳俊谷(轉載自WSD酒訊雜誌79期2013年1月號)


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