網路票選第一名法式料理 WSD友善指數7★
文∕劉奎麟 圖∕陳俊谷
是什麼樣的美食，能在近5萬的投票人次與秘密客拜訪下脫穎而出，獲得超過5千票支援，被評選為「台灣超美味法式料理大PK」第一名，成為饕客口耳相傳的知名餐廳？
「小巴黎」的法文店名La Vie Parisienne意指巴黎生活，同時也是奧芬巴哈(Jacques Offenbach)的一齣輕歌劇，首次公演於1866年便收到廣大迴響。全劇環繞在歐洲的高尚社交圈，浸淫在巴黎奢華的都會逸樂，而劇末主角們在狂野生活中發現了簡單可貴的快樂，所有的一切在喜劇中落幕。
19世紀末是歐洲社會史上所謂的「美好年代」，一次世界大戰前，法國擁有一段不受戰爭的紛擾──由工業革命與資本主義帶來的長時間繁榮，那時的法國人快樂而富有，而小巴黎法式餐廳想傳遞的，就是那段時間內昇平和樂的氛圍，透過歌劇中的意涵傳遞快樂，讓台北人忘卻忙碌的節奏，忘卻壓力。
尋根之旅 帶回道地法國美味
「小巴黎」的經營者Stephanie薛麗娟，也有一番「小傳奇」。她出生在台中眷村，青少年時期不甘蟄伏在重男輕女的傳統壓力下，嚮往法國浪漫自由的生活，遂在高三那年克服了重重困難，毅然飛往法國逐夢。十幾歲的女孩，隻身面對一個語言不通的陌生國度，她努力打入法國人的生活圈，什麼都肯做，最終在異國站穩腳步，擁有四家公司。2012年，她還入選「中國百大傑出女企業家」。
在法國35個寒暑，Stephanie落地生根，看著兒子們逐漸成長獨立，暮然回首，才發現已經離開台灣這麼久，於是開始動筆寫下關於這一生的故事「一棵沒有根的樹」；行筆至一個段落，忽然驚覺自己對於遙遠的故鄉──台灣，竟是那麼的陌生！她決定暫時擱下在法國的事業，展開尋根之旅。
少小離家老大回，這一次，她帶著兒子班傑明走上回家的路，重新認識這片土地，並陪伴老母走過人生最後的日子。為了分享法國的生活體驗，她在安和路的靜巷開設La Vie 1886 Parisienne小巴黎法式餐廳。開店初期，班傑明也協助母親為餐廳選酒，並提供酒餚搭配的建議。
五感饗宴 呈現美好年代氛圍
來這裡用餐可以感受到小巴黎的用心，Stephanie認為法式料理一定要五感兼顧：講究擺盤來呈現佳餚的美感，食材在入口前便可聞到豐富香氣，店裡播放的是精心挑選的法國音樂，更特地從法國運來水晶吊燈與桌布等，讓視覺、嗅覺、聽覺、觸覺與味覺都能同時得到享受。
小巴黎接受客製化的包場，所以這裡不時會有名人出沒，但因Stephanie視每位客人都是貴賓，服務不會因身份而有差異，因此受到網友與秘密食客票選為第一名的法式餐館。
這裡的菜色之所以吸引人，出自Stephanie對於料理的堅持，在台灣找不到適用的鴨胸，便以貴上數倍的成本從加拿大空運進口，而許多盤中美味也是從世界各處蒐羅而來，為的就是呈現出最道地的法式料理，因此就連著名的馬賽魚湯，也可以在小巴黎品嘗到。
究極食材 搭配各式紅白佳釀
小巴黎現任主廚是來自法國的Laurent Bondroet，他曾經服務於米其林一星餐廳與比利時皇宮，也曾是知名影星強尼戴普於加勒比海遊艇上的主廚，烹飪功力自然不在話下。小巴黎每季會調整菜單，Stephanie也會不定期從法國尋找優秀的新主廚，讓饕客在台北就能輕鬆品嚐到精緻的法國原味。
除了各式進口食材，主廚也試圖從台灣尋找可以融入料理中的食材，例如當Stephanie帶著他逛本地市場時，Laurent看到韭菜花就興奮地買下來，讓她摸不著頭緒，回到餐廳製作料理時，才知道這竟然成為別具巧思的盤飾。
一般認為法國人的餐酒搭配必然極為嚴謹，但Stephanie以她的多年生活體驗，認為不須過於拘泥，反而會依照客人選擇的主菜，從酒單內推薦口味濃淡適合搭配的紅白酒或香檳，不同的酒搭配上同一道餐點，有時也會有出乎意料的新鮮體驗。
美酒佐餐 勾勒食材鮮甜滋味
沒有過度加工料理的嫩烤羊小排佐普羅旺斯時蔬，搭配特製馬鈴薯泥與烤大蒜，巧妙地引出羊排肉汁鮮甜的好滋味，佐以法國隆河的Chateau de Nages Costieres de Nimes，深紅色的酒液中夾帶著黑莓類的香氣，嚐起來帶點微澀的水果味與較低的酸度，正好達到平衡的口感。
而大龍蝦淋上口感綿密的綠蘆筍醬汁，則可以搭配Francois Martenot酒莊的Chablis或Pouilly Fuisse，清透明亮的金黃色澤中蘊含著水果香氣，交織著些許花香與礦石味，能讓海鮮的鮮甜發揮得恰到好處。
Wine Lover Friendly Index 葡萄酒友善指數
開瓶費：免開瓶費，可以帶喜歡的酒來搭餐 ★★
酒款選擇：供應多款紅白酒及進階香檳(臨近星坊旗艦店，亦可隨時供應各式酒款)。★★
鮮飲機：無；亦無單杯餐酒。但吧檯供應基本調酒。
專業杯具：各式葡萄酒杯及水晶香檳杯。★★
侍酒師：吧檯及法籍主廚可提供餐酒搭配建議。★
La Vie 1866 Parisienne 小巴黎法式餐廳
地址：台北市安和路一段49巷3號1樓
電話：(02)2752-6006
營業時間：
平日 午11:30-14:30 晚18:00-22:00
假日 午11:30-17:00 晚18:00-22:00(週一公休)