奶酒除了純飲加冰塊之外，還有什麼變化和有趣的喝法？
奶酒是利口酒（Liqueur）的一種，通常以中性酒精為基底，也有些會以威士忌或白蘭地作為基底，然後再加入糖、鮮奶油、水，酒精濃度比一般的烈酒低，輕鬆易飲，純飲可能會稍嫌甜膩，因此多半會加冰飲用，或者用於調製雞尾酒。
以奶酒製作的調酒，無論是冰飲或熱飲，都相當好喝，甚至會讓人忘記它是一杯調酒呢！
調酒一：鴛鴦奶蓋
材料：
珍珠、自製伯爵茶伏特加、莫札特黑巧克力酒、吉法Giffard太妃糖香甜酒、富蘭葛利Frangelico榛果香甜酒、Fruko奶酒、鮮奶油、牛奶。
作法：
- 將自製伯爵茶伏特加30ml、莫札特黑巧克力酒20ml、吉法太妃糖香甜酒10ml、富蘭葛利榛果香甜酒10ml、Fruko奶酒10ml、鮮奶油20ml、牛奶20ml注入調酒杯中，搖盪均勻後，連同冰塊倒入裝了珍珠的玻璃杯中。
- 在上層加入以富蘭葛利吉法太妃糖香甜酒10ml、富蘭葛利榛果香甜酒10ml、鮮奶油40ml打發而成的奶蓋。
- 附上一根大吸管，放上左手香一片、巧克力豆數顆做為裝飾完成。
這杯其實就是調酒版的「珍珠奶茶」，使用了多種香甜酒製作，珍珠還用了蜂蜜和花蓮荔枝蜜下去煮。奶蓋可以用電動打蛋器打發，或者在調酒杯中放入彈簧搖盪而成。雖然整杯的材料幾乎都是酒，不過卻喝不出酒味，口感濃郁，甜而不膩，非常好喝，小心一喝上癮，喝多了還是會醉的！
鴛鴦奶蓋
調酒師Frankie 調酒資歷12年
酒吧：Fourplay
地址 台北市東豐街67號
電話 (02) 2708-3898
調酒二：草莓馬卡龍
材料：
貝里斯奶酒、軒尼詩VSOP白蘭地、富蘭葛利Frangelico榛果香甜酒、莫札特黑巧克力酒、草莓果泥、薄荷葉、鮮奶油、牛奶、楓糖腰果。
作法：
- 在調酒杯中注入貝里斯奶酒20ml、軒尼詩VSOP白蘭地15ml、富蘭葛利榛果香甜酒10ml、莫札特黑巧克力酒30ml、草莓果泥1.5oz、薄荷葉2片，放入冰塊，搖盪均勻，濾掉冰塊倒入紅酒杯中。
- 用鮮奶油25ml、牛奶10ml打發成奶泡，注入酒體上層。
- 加入楓糖腰果碎片，最後以冷凍草莓果泥和薄荷葉作為裝飾。
調酒師Nate希望能把甜點化為調酒，來取代餐後的甜點和甜酒，因此他創作了草莓馬卡龍這杯甜點酒，以楓糖腰果碎片和自製的草莓果泥，加入奶酒和綿密的奶泡，創造出媲美榛果草莓派的香甜滋味，絕對是女生一喝就會愛上的調酒。
草莓馬卡龍
調酒師：Nate
酒吧：NOX
地址：台北市安和路二段71巷7號
電話：(02) 2732-5826
調酒三：抹茶拿鐵
材料：
鮮奶、Fruko奶酒、抹茶粉、牛奶。
作法：
- 在不銹鋼杯中注入鮮奶250ml、Fruko奶酒45ml、抹茶粉一茶匙，然後以咖啡機打熱，倒入馬克杯中。
- 將牛奶用打蛋器打發奶泡，輕輕從上層倒入酒中間。
抹茶拿鐵其實不是咖啡，而是抹茶加鮮奶，並在裡面加入奶酒，讓味道更濃郁香醇。調酒師Cody表示，這是一杯在家也可以自己製作的調酒，如果家裡沒有咖啡機可以打奶泡，也可以用微波爐來加熱，牛奶加熱後，牛奶的香甜氣味會完全釋放出來，但溫度不可超過攝氏70度，過熱牛奶的香氣就會出不來。他也提醒，抹茶粉不要加太多，不然口感會變苦。
抹茶拿鐵
調酒師：Cody
酒吧：Trio三重奏
地址：台北市敦化南路二段63巷54弄12號
電話：02-2703-8706
調酒四：Sweet Dream
材料：
貝里斯奶酒、Illy咖啡香甜酒、哥倫比亞Dictador 12年黑蘭姆酒、法國榛果巧克力粉、牛奶。
作法：
在玻璃杯中注入貝里斯奶酒1oz、Illy咖啡香甜酒1oz、哥倫比亞Dictador 12年蘭姆酒1oz、法國榛果可可粉一平匙，然後用熱奶泡將上述材料衝開，在上層灑上可可粉，最後附上一顆棉花糖完成。
靈感來自於澳洲人的睡前酒，原來的作法是用咖啡加威士忌，風味比較強烈，維嘉畫廊的調酒師Belle表示，希望能帶給客人回家的感覺，所以改用可可粉和陳年蘭姆酒取代，甜而不膩，讓喝的人有溫暖的感覺。棉花糖可用來攪拌，也可以讓其融化在調酒中。Dictador 12年蘭姆酒帶有烘培咖啡豆黑巧克力的風味，增添許多口感的複雜層次，餘韻綿長且舒服，是一杯很適合冬天飲用的睡前酒。
Sweet Dream
調酒師：Belle
酒吧：VG Cage Taipei維嘉畫廊
地址：台北市大安區復興南路一段279巷4號1樓
電話：(02) 2706-1068
圖．文∕林政緯