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媽媽的秘密小藥箱

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每次看到我對於小米生病的記錄時,總有一些博友說我怎麼會有那麼多辦法呢?其實都是逼出來的,不想讓孩子經常上醫院,就得在平時多注意收集一些小方子,好對癥護理。而我最希望的,還是能夠增強小米的體質,能夠有效預防,而不是病了之後再來處理。

可是不管怎麼防,總有一些時候,寶寶就是生病了。而有的時候,除了醫生的藥方,我們自己也可以有一些小方法,簡單但是有效地緩解孩子的疼痛和不舒服。常常記著,事到臨頭時就可以不慌不亂了。

媽媽的秘密小藥箱
媽媽的秘密小藥箱

媽媽的百寶藥方

以下就是我收集的一些小方子,和大家共用,希望每個媽媽都有一個屬於自己的秘密小藥箱。

尿布疹:

在臀部抹點牛油或植物油,可以在寶寶的皮膚和尿布之間建立一道屏障,很好地防止尿布疹。

痱子:

苦瓜汁去痱效果非常好。可以取一根苦瓜,切半,去除瓜瓤,將苦瓜切成幾塊之後,再搗爛取汁(估計直接榨汁也可以)。把苦瓜汁涂抹在痱子處,半個小時就可以看到痱子消了。而夏日裏還可以用金銀花的藤葉或是馬齒莧煮水給寶寶洗頭洗澡,可以預防痱子。

Tips:馬齒莧是一種生命力極其旺盛的植物,四處可見,注意些的話,都能在路邊或花盆中找到。我們常常隔三岔五就煮一鍋水來給小米洗澡。煮完后的馬齒莧,還可撈出來拌了吃,一舉兩得。

摔傷紅腫、淤青:

小寶寶摔傷是常有的事,小米就常常摔得青一塊紫一塊,常常腦門上都會腫一個大包。每次只要她摔倒撞到哪兒了,我們都是用豬油輕輕地涂在摔傷的地方,很快就能消腫化淤了。關於豬油消腫化淤的原因和科學依據,我也不知道,不過這是老家代代相傳的良方,也確實管用,更無毒副作用。

Tips:平時可以買一些肥豬肉熬了油放罐子裏備用,對於有小寶寶的家庭來說,是居家日用之良方。如果實在無豬油,也可以用香油代替,不過感覺效果差多了。

嘴巴流血:

寶寶摔傷時磕到嘴,導致嘴巴流血也是常有的事。小米就有一次連續2天摔了2跤,都是導致滿嘴流血。第一次看到小米滿嘴淌血時我都快暈過去了,好在米奶奶適時地拿出了又一道傳統良方——白糖。

白糖可以用來應急止血。因為白糖融化后的黏稠性很大,又是高能量食品,能加快血小板凝結,降低傷口血液外流速度和流量。而且除了止血外,白糖的甜味還可以轉移寶寶注意力,讓他們不再感覺疼痛。

割傷:

首先是用溫和的水清潔受傷的部位,然后找一隻洋蔥,輕輕剝下它那薄薄的一層透明的表皮,用它來敷在傷處並輕輕按壓。洋蔥皮有類似凝血劑的功效,可以幫助傷口止血。

燙傷:

只限于局部燙傷,比如手指等。燙傷后可以迅速把手指放到酒裏浸泡,然后切一小塊姜,在姜上灑上白糖,再覆蓋在燙傷的部位。如果可能,還可以用紗布把灑上白糖的姜輕輕地包扎在燙傷部位,等到灼熱感消失后再拿開。如果不是嚴重燙傷,這個辦法可以消除水泡,而且不留傷疤,第2天就好了。不過要注意燙傷的地方不要碰水。這個方法我自己試過,很有效,當然也是米奶奶提供給我的良方。

發燒:

如果寶寶發燒但精神狀態好,可以先在家對癥處理。如果寶寶面色紅,尿黃,舌苔紅或黃,可以給寶寶渴淡鹽水或溫開水退燒;如果寶寶面色白,手腳冰涼,舌苔白,則可以喝蔥白水退燒,也可以加上生薑和紅糖連喝2~3次,等寶寶的手腳變暖后,再喝大量的白開水。

Tips:如果不好判斷,最保守的辦法就是多喝水。如果寶寶有炎癥,則可以喝苦瓜水消炎,用苦瓜切片加水一碗煮至半碗后,讓寶寶喝下,一般喝2次左右就可以了。另外每天晚上睡前給寶寶燙燙腳,再按摩一下腳心,也可以退燒、防止感冒。

嗓子疼:

可以用溫熱的淡鹽水漱口,溫水有緩解疼痛的作用,也可以在溫水中加一小勺蜂蜜或是半個檸檬擠出的汁。因為檸檬有很好的止疼作用,而蜂蜜則可以刺激免疫系統。不過1歲以內的嬰兒不適合吃蜂蜜,而1歲以上的孩子也不宜天天喝。

咳嗽:

風熱咳嗽時可以用川貝燉梨止咳,梨子去核后在中間塞入川貝粉,加水燉煮,煮出來的梨子連水都吃掉,連吃3天就會見效。小米咳嗽時常用這道小偏方。不過有的寶寶不怎麼愛吃,而且川貝吃多了對寶寶也不好,于是又找了另一個方子,用干枇杷花煎水后,加入少許蜂蜜,讓寶寶把水喝了,基本上一次就可以見效,風熱風寒都適用。

Tips:如果是風寒咳嗽,還可以用生薑加紅糖再加3~4瓣蒜瓣煮水喝。同時切記咳嗽期間不能吃生冷辛辣之物。魚和海鮮類就屬於“辛”的食物。

暈車(船):

姜對緩解噁心非常有效。如果暈車或暈船,可以在肚臍上貼一塊姜。在若干年前,我和米爸都屬於極度暈車的人,每次回娘家,只有一個半小時的車程,卻能讓我們兩個暈得面色發青,癱在位子上東倒西歪。而且我的慢性胃炎讓我只要一吃暈車藥必吐,不吃還有可能堅持不吐。

後來就是用了這個方子,剪一小塊龍虎風濕膏,把一片生薑牢牢地貼在肚臍上,坐車就舒服多啦。當然,現在咱們的體質都鍛煉出來了,即便是在麗江那著名的山路十八彎上轉來轉去,也不會再暈車了。

嘔吐:

小米曾經有過幾次嘔吐,有的是因為中暑,有的也不知道具體啥原因。不過中暑時可以給寶寶喝些解暑的草藥,魚腥草解暑效果就不錯。如果多次嘔吐,則可以讓寶寶喝些電解質水,即可止吐,也可防止脫水。如果寶寶吃啥吐啥,可以試試香蕉。

蚊蟲叮咬:

最簡便的法子,就是用牙膏涂在被蚊蟲叮咬的地方,可以有效止癢。

后記

當然,這隻是家用的小藥方,如果寶寶出現嚴重的外傷和病情,建議媽媽們趕快帶寶寶就醫,尋求更有針對性的治療。

(來源:《媽媽寶寶》3月)更多詳情請點擊:http://cn.mag.cnyes.com/Magazine/mmbb/Series/20130326/


關於枕頭的那點事兒

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這幾天,盤算著應該再給彤彤做一個枕頭了,于是就想起關於枕頭的那些事情。

“電餅鐺”似的平腦袋好看嗎?

彤彤還沒有出生,奶奶就為寶貝孫子準備了一系列床上用品,光枕頭就3個。看著小巧可愛的枕頭,禁不住感嘆這么個即將出生的小傢伙,生活用品真是樣樣俱全。

彤彤剛出生的時候,小傢伙一天中的絕大部分時間是在睡覺中度過的,除了躺在我們懷裡,就是躺在床上了,枕頭自然成了彤彤的“頭等大事”。不少老輩人都建議我,孩子一出生就應該給孩子枕硬一點的枕頭,一定要把后腦勺睡平,這樣才會好看。聽到這個建議,我就嘀咕,這審美觀有點太奇怪了,后腦勺是圓的怎麼就不好看呢,頂一個“電餅鐺”的平腦袋好看嗎?

關於枕頭的那點事兒
關於枕頭的那點事兒

如果解決“頭等問題”

既然是寶寶的“頭等大事”,當然要高度重視了,我認真負責地開始學習了,逐個解決了一系列關於枕頭的問題:

1.new baby是否需要枕頭

寶寶剛出生不需要枕枕頭,原因是剛出生的寶寶脊柱是直的,沒有成年人脊柱特有的生理彎曲。此時的寶寶在平躺時,后背與后腦自然地處於同一平面上。同時,由於新生兒頭部與肩同寬的特點,寶寶在側躺時,頭部與肩部也是在同一個平面上的。因此,如果給新生兒寶寶墊枕頭,反而容易造成其脖頸彎曲、呼吸困難,以致影響新生兒的正常生長髮育。

2.什麼時候開始枕枕頭

寶寶睡覺不踏實,經常睡著睡著,枕頭就被甩到一邊,彤彤媽媽常常困惑孩子到底是否需要枕頭。即便是1歲11個多月的彤彤晚上睡覺仍然經常把枕頭撇在一邊。但隨著孩子慢慢長大,脊柱生理彎曲的出現和肩部的寬度不段增加,枕一個合適的枕頭的確有提升睡眠舒適度、提高睡眠質量的作用。

到底什麼時候應該給孩子枕枕頭呢?網上有很多答案,大部分都嚴謹地說明在寶寶3~4個月時比較合適。而彤彤媽媽結合彤彤的親身經歷,感覺這個問題其實不用那麼嚴格統一,完全可以依據孩子的生長髮育情況自行判斷,隨著寶寶生理彎曲逐漸出現,以及肩部寬度不斷增加,家長可以觀察到孩子的頭與身體在平躺時,不像以前保持在同一個水準面上,就可以考慮給孩子枕枕頭了。

Tips:

這個時間,完全可以由家長觀察孩子發育情況自行控制,如果一定需要一個指導時間的話,可以是3~5個月的任意一天吧。彤彤枕枕頭的經歷是從4個月零5天開始的。第一個枕頭是對折的棉布,也許不能稱之為真正意義上的枕頭,但是最適合當時的彤彤,材質透氣、高度舒適。

3.軟枕頭?硬枕頭?

先來說說硬枕頭。老輩人常建議給寶寶使用稍微硬一些的枕頭,認為這樣可以使寶寶的頭形長得好看。其實這樣的做法是錯誤的。小寶寶顱骨較軟,鹵門和顱骨線還未完全閉合,長期使用硬枕頭,會造成頭顱變形或者大小臉,影響外形美觀,嚴重時甚至影響智力發育。

再來說說軟枕頭。寶寶新陳代謝比較旺盛,頭部容易出汗,棉絮、羽絨等太軟的材料,容易滋生細菌。過軟的枕頭在孩子不小心翻身趴著睡的時候,還有引發窒息的危險。

綜上所述,給寶寶選擇枕頭應該軟硬度適中。剛開始由於寶寶的脊柱生理彎曲度以及頭與肩部的寬度差很小,彤彤媽媽建議用透氣性較好的純棉布直接對折幾層給寶寶當枕頭即可。隨著寶寶年齡的增長,再考慮給寶寶換成真正的枕頭。枕芯最好選擇蕎麥皮、曬乾的茶葉、小米等這些軟硬適中、吸濕性及透氣性好的材料。

4.枕頭高度多少合適

剛開始給寶寶枕枕頭時,因為孩子的生理彎曲度小,肩部與頭部寬度差也非常少,即便是1釐米的枕頭給寶寶枕,如果看寶寶的頭是向上揚起的,頭與身體不在一個水準面上也說明枕頭太高了。

所以,彤彤媽媽建議用純棉布直接對折幾層做枕頭,對折的層數以孩子側躺或仰臥時頭與身體看來在同一個水平綫上為宜。不用統一高度,從真正保證自家寶寶生長髮育的需要出發,給孩子調整棉布的厚度。

對折到足夠做枕頭的高度時,就可以給寶寶替換一個屬於自己的枕頭。建議從1釐米的枕頭高度做起,還是依據寶寶自身的身體發育情況,以保證寶寶躺在枕頭上,頭與身體保持在一個水準面上為宜,自行給寶寶替換枕頭。

讓寶寶舒服的,就是好枕頭

我沒有像好多關於枕頭的文章一樣,給出明確的枕頭高度的釐米數,及明確的開始枕枕頭的時間。那是因為,彤彤媽媽認為枕頭的標準不應該是簡單統一的,而應該根據自己寶寶的發育情況隨時調整。

孩子在2歲以內的發育是非常快的,每個孩子的生長髮育速度不一樣,在枕頭的高度上必然有區別,媽媽們只要記住一條,就是墊上棉布或枕頭時,仔細觀察孩子的頭與身體是否在一個平面上。只要遵循這個基本原則,就可以保證給自己的寶寶最適合的枕頭。

(來源:《媽媽寶寶》3月)更多詳情請點擊:http://cn.mag.cnyes.com/Magazine/mmbb/Series/20130326/

淺談兒童補鈣出現的幾點問題

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長期以來,兒童補鈣一直是家長們熱議的話題。如何讓寶寶健康成長,補鈣問題無疑迫在眉睫。儘管曾有大量文章向讀者們介紹兒童何時補鈣、如何補鈣等知識,但是我國大多數兒童補鈣中仍然存在各種問題。

據2002中國居民營養與健康現狀結果顯示,中國人膳食營養中鈣缺乏最為普遍。全國城鄉鈣攝入量僅為391毫克,相當于推薦攝入量的41%。鈣質對各年齡組的人群都具有重要的營養作用,對處於旺盛生長髮育階段的兒童來說尤為重要。不但臨床表現有缺鈣的兒童需要補鈣,即使正常兒童也需要補鈣。

淺談兒童補鈣出現的幾點問題
淺談兒童補鈣出現的幾點問題

一、兒童對鈣的需要量  

兒童鈣需要量的基本來源是膳食。關於鈣的供給量問題,國際營養學界存在兩種觀點。一種是以聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)為代表的低供給量,以鈣平衡實驗為依據,認為成人每日攝入500mg鈣即可滿足生理需要;另一種是以美國營養學界為代表的高鈣供給量,這種觀點認為,由於鈣營養狀況對人類極為重要,僅按鈣平衡要求是不夠的,應盡可能地提高膳食鈣供給標準,主張成年人鈣供給量宜為每日800mg。我國營養學界採用高鈣供給量,在1988年中國營養學修訂的“推薦的每日膳食中營養素供給量”中,已將該標準由原來的600mg改為800mg。其主要理由是:我國目前及今后相當長時間內,膳食構成以谷類為主,蔬菜供應量較大,故植酸、草酸及植物纖維素攝入量相對較高,這樣會影響腸道對鈣的吸收。

兒童正處於生長髮育階段,正在長身體、長骨骼的時期,所以對鈣的需要量會大大增加,年齡越小,鈣的相對需要量應越大,兒童的鈣需要量總是大于成年人。

二、兒童補鈣中存在的問題

㈠製劑的含鈣量少,使補鈣的劑量不足

不管是以預防還是以治療為目的,目前兒童補鈣的劑量普遍不足。如上所述,除非高鈣膳食者(如日飲兩瓶以上牛奶、經常食用奶製品和豆製品等)每日的預防量應在400-500mg左右,如果用于佝僂病等的治療,則用量還應更大些。但是目前絕大多數國產鈣製劑每片(包)元素鈣含量均在50~100mg之間,按照產品標籤上的服用說明,每日補鈣約在100~300mg,與實際需要量相去甚遠。用這樣的製劑,如要達到每日500mg的補充量,每日需要服用5~10片(包)。這對於幼童來說,是很難遵從醫囑的。國外進口鈣含元素鈣的量,片劑多為300-500mg/片,糖漿均為125 mg/5ml。由於國外進口鈣元素鈣的含量高,雖然其每片價格稍高于國產製劑,但如果以每100 mg元素鈣的價格計算,國外進口鈣仍有明顯的價格優勢。如現在連鎖均有銷售的美國進口鈣-迪巧,元素鈣含量為300mg/片,符合補鈣需求。並且其還含有維生素D,更有效的促進鈣吸收。

此外,據文獻記載,長期每日服用1000~2000mg鈣,不致產生明顯毒副作用。因此,每日補鈣1000mg左右一般不需要考慮鈣過量的問題。

㈡鈣製劑的品質不高吸收率低

目前臨床上所使用的鈣製劑有中藥(含中成藥)和西藥兩大類。中藥雖含鈣量高,但溶解度極低。西藥雖溶解度高,但含鈣量低,如葡萄糖酸鈣含鈣量僅為9%,乳酸鈣為12%,枸櫞酸鈣為21%,碳酸鈣最高為40%。碳酸鈣由於含鈣量高,在胃酸充足的情況下,溶解度遠高于中藥鈣製劑,且價廉,故已成為國外鈣製劑的主導產品。1989年美國藥典藥物情報(USPID)仲介紹常用的16種口服鈣製劑中,有10種為碳酸鈣片。

國內的鈣製劑仍多為鈣含量低的葡萄糖酸鈣和乳酸鈣,也可能是補鈣不理想的原因之一。

三、兒童補鈣還需注意的幾點問題

兒科醫生應該十分明確鈣鹽量和元素鈣量的概念,根據患兒(或正常兒童)每日從膳食中鈣攝入量,估算出應補充的元素鈣量,以保證所攝入的量足夠。

家長們也應當普及自身對於補鈣方面的知識,科學合理地給自己的寶寶補鈣。不管是在鈣製劑的選擇上,還是補鈣的各類注意事項上。

國內醫藥工業界應借鑒國外在鈣劑生產方面的成熟經驗,生產出品質和含量上與國際接軌,價格性能與進口鈣競爭的鈣製劑供臨床醫生選用。

(來源:《媽媽寶寶》3月)更多詳情請點擊:http://cn.mag.cnyes.com/Magazine/mmbb/Series/20130326/

首度公開浪漫網戀 Ivy許嘉凌晉升G奶準辣媽

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雖然最早是頂著姊姊許慧欣光環進入演藝圈,但Ivy許嘉凌卻搶先一步,在2012年閃電嫁人,今年6月即將升格為人母。婚前她被醫師診斷疑似出現早期更年期癥狀,婚後恐怕很難「做人」,完全沒料到自己竟然會這麼快就「當媽」,她說:這真是太神奇了!

BCBG 粉橘色雪紡洋裝,價格電洽;粉色晶鑽戒指,8,000元。

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Moiselle 白色寶石裝飾洋裝,48,800元;Arte 紫色晶鑽耳環,12,000元、紫色晶鑽手環,27,800元;藕色針織外套、裸色皮革高跟鞋,Ivy私物。
Moiselle 白色寶石裝飾洋裝,48,800元;Arte 紫色晶鑽耳環,12,000元、紫色晶鑽手環,27,800元;藕色針織外套、裸色皮革高跟鞋,Ivy私物。

Ted Baker 黑色點點洋裝,9,480元;Arte 黃色晶鑽項鍊,105,600元。
Ted Baker 黑色點點洋裝,9,480元;Arte 黃色晶鑽項鍊,105,600元。

打從11歲就開始當伴娘的Ivy,人生中當了8次伴娘之後,在2012年終於如願成功把自己嫁出去。低調的她,擔心被媒體和親友追問,她說:「就怕大家問我婚禮要請多少人?花了多少錢?求婚鑽戒幾克拉?……這會讓我覺得壓力好大,索性辦完婚禮再通知大家。」 

網路談情一個月就定終身

談起和老公陳海毅從相戀到結婚的過程,Ivy形容兩人簡直就像是「古代人」,「因為當時他在美國,我在台灣,我們每天上網,加上時差12個小時的關係,他的黑夜就是我的白天,所以我們幾乎一天24小時都掛在網路上。」原以為只是朋友的閒聊,沒想到感情就在虛擬的網路世界中逐漸發酵。聊了一個月之後,從沒牽過手的兩人就決定要一起攜手踏上紅毯。 

然而,事實上,陳海毅暗戀Ivy多年,終於盼到美人歸,當兩人公佈喜訊之後,朋友都恭喜他美夢成真。Ivy透露,「我還沒出道就已認識對方,HY(海毅的英文名字縮寫)是經紀公司工作人員的朋友,當時公司承租他的辦公室,讓我們這些新人排練舞蹈。」 

剛開始,陳海毅覺得租金太便宜了很想要拒絕,然而,第一次見到也在菜鳥行列的Ivy就怦然心動,不再計較租金的問題。「每次排練,他都會陪我聊很久,但我以為是因為我們兩個的成長背景相似,都在國外長大的原因,我其實沒有什麼感覺。」 

一通生日簡訊重燃愛火

由於陳海毅擔心自己太直接表白會嚇跑Ivy,就用旁敲側擊的方式,請工作人員幫忙牽線。「他根本就找錯人了。」Ivy想起老公默默追求她那些年所發生的糗事,繼續說:「當時老闆是小刀,因為我剛出道又不太會說中文,姊姊擔心我會被騙,工作人員就叫他別妄想,因為許慧欣會殺了你。」由於對方也從事音樂相關工作,每次都以各種演出為名傳簡訊邀約Ivy,只是時機不對,Ivy都回絕了。更戲劇化的是,後來Ivy還跟中間幫陳海毅傳話穿線的朋友交往,讓他心都碎了,一個人默默飛回美國。 

Ivy根本不知道陳海毅已經回到美國,在他生日時傳了簡訊祝福他,後來兩人透過網路再度連絡上彼此,陳海毅看到Ivy竟然傳了生日簡訊給他,心中又燃起了一絲希望。「有一次我見到他的母親,才知道原來他一直喜歡著我,可是都不成功。他母親就念他說,是因為他不夠直接。」 

兩人在網路世界搭上線之後,除了透過視訊分享生活點滴,還約好一起看電影。「我們選了同一部電影,在電腦上一起按播放,這樣即使一個人在美國,一個在台北,也能一起看同一部電影。」由於兩地時差12小時,更讓兩人能感覺到一天24小時幾乎都跟對方在一起,「我早上起床準備上班,他正好下班;我下班後他正好起床,雖然隔著電腦螢幕,卻感覺好像我們一整天都在一起。」 

對方暗戀多年 終於修成正果

這種無國界的連絡方式反而讓兩人的感情迅速增溫,搭上線的第三周,對方就提出了「我們結婚吧!」的決定,然而,雖然從沒跟對方牽過手,而且對婚姻有恐懼的Ivy,當下卻沒有拒絕,而且自然而然和對方在網路上規畫起婚禮的細節。

就這樣又等了一兩個月,對方趁著暑假回到台灣準備正式向她求婚。這是兩人戀愛後,第一次在真實世界中見面,Ivy本來以為也許見面之後沒什麼感覺,就不結婚了。但其實,兩人之間那股濃烈的情感,早就快爆發了,更讓Ivy相信對方就是她的真命天子。 

接下來,繼續分隔兩地的這對戀人,開始著手規劃婚禮。2006年就默默喜歡Ivy的陳海毅,卻一直到2011年1月收到Ivy的生日簡訊,才開始了一段網路情緣。直到2012年4月,兩人終於步上紅毯。 

生理期亂糟糟 擔心自己難做人

婚後,陳海毅向公司請調到上海,每個週末從上海趕回台北,兩人仍然處在聚少離多的狀態,每週只有一天的時間可以在一起,加上Ivy因長年嚴格控制體重,生理期一直不順,她透露自己曾經長達兩年多都沒有來月經,看診後醫生說她體內的荷爾蒙嚴重失調,癥狀已經像是早期更年期。她打趣說:「從外表上看不出來,但其實身體裡的狀況一團糟。」 

她也誠實的告訴老公,自己可能無法生育,老公很體諒,沒給她壓力。但是,同年7月陳海毅順利請調回到台灣,9月Ivy就發現自己「中獎」了。她屈指一算:「大概只有兩次機會(排卵日)吧!這真是太有效率了。」

本月精彩專題【新生兒照護圖解大全
迎接新生命誕生的喜悅之後,接踵而來的就是繁瑣的照護細節;新手爸媽總是小心翼翼,深怕不注意而使寶寶受傷。本期從清潔、餵奶、睡覺、換尿布……等常見生活照護切入,希望能提供新手爸媽循序漸進的幫助,而不至於一開始就手忙腳亂! 

※原文刊載於2013年4月號《媽媽寶寶雜誌》。
※更多精彩內容,請見【媽媽寶寶懷孕生活網】(http://www.mombaby.com.tw/)。
※本文由《媽媽寶寶雜誌》授權刊登,未經同意禁止轉載。

文/吳碧芳 攝影/郭元益K.L. Wedding婚紗會館 化妝髮型/珮君 服裝造型/YA 協力品牌/BCBG、Arte、Aldo、Moiselle、Ted Baker

三階段副食品餵養原則 循序漸進 輕鬆哺餵寶寶有方法!

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最初開始進行副食品餵食,最重要的就是媽媽應該懷著輕鬆的心情,只要遵守「每天用湯匙多餵一點」的原則,這樣初期副食品的餵食成功機率會更大,瞭解三階段副食品的餵養原則,讓寶寶頭好壯壯! 

Part 1初期副食品

寶寶出生4個月,體重達到出生時的兩倍或者超過6公斤時,此時是正式開始進行餵副食品的時期,建議媽咪在寶寶出生6個月前,媽咪們就應做好相關準備,屆時才不會手忙腳亂! 

4~5個月 添加副食品原則

葉洪小兒科診所院長葉價彬表示,寶寶出生時沒有咀嚼的能力,因此只能靠吸吮母乳或配方奶做為主要的營養來源。當他們逐漸長大後,就必須添加其他食物,一方面提供奶類所不足的礦物質、維他命等營養素,另一方面訓練咀嚼和吞嚥的能力。寶寶在滿10個月前,90%的腦細胞都會生成,若營養不均衡,也會對發育帶來很大的影響。以下是添加副食品的建議原則:

.寶寶沒用舌頭推開食物 就可以開始進行

吃慣了母乳或配方奶的寶寶們,只要其他的食物一進入口中,就會本能地用舌頭推開食物。媽咪如果將湯匙或食物放進寶寶的口中,寶寶沒有用舌頭推開食物時,便可以餵副食品。尤其寶寶對大人吃飯的樣子很感興趣,或是當寶寶的嘴巴開始一動一動時,也可以試著讓他們嘗試副食品。 

.注意餵副食品的時機

最好選擇在寶寶心情好的時候餵副食品,一般在餵母乳之前,會適當地讓寶寶餓肚子,但寶寶過度飢餓時,無法很快吃下許多食物,所以餵副食品會比較困難,最好避免在他們過度飢餓時餵副食品,建議可在早上10點餵些母乳後,充分地給予寶寶副食品。 

寶寶應該吃什麼?

葉價彬醫師表示,這個時期的小寶寶,由於腸胃系統還未發育成熟,應選擇糊狀、天然清淡及不引起過敏的副食品為主:

.從米糊開始餵起:

寶寶出生4個月,胃便能產生分解澱粉的酵素,因此,這個時期應從「米糊」開始餵起,米糊含有鐵等特殊營養素,濃度和母乳、配方奶相似,調配應以水調成糊狀,以米:水=1:10的比例為主,初餵時最好能稍微濃稠一點,一般保持用湯匙傾斜,有一滴滴慢慢流下的濃度即可。 

.習慣米糊後 可慢慢加入蔬菜和水果

當寶寶習慣米糊後,可將馬鈴薯、地瓜、胡蘿蔔、甜南瓜等蔬菜,和西瓜、蘋果、梨子等水果,先榨出汁再加入米糊中。與甜味較強的水果相比,建議先放入蔬菜,蔬菜和水果都是維他命B、C的供給源,提供寶寶成長所需。

.每次只添加一種新食材

副食品是寶寶自出生以來首次接觸的食物,應由1~2湯匙開始,從少量逐漸增加,餵不同的食物應間隔2~3天,之後須持續觀察4~7天,如無長紅疹、腹瀉、嘔吐等癥狀,則可繼續餵食。相反地,若出現過敏反應,應暫停該食物1~2個月後再嘗試,或向醫師諮詢。 

@邊表:初期所需的食材分量和次數

@邊內:

食物群

一餐分量

次數

建議食材

穀類

 

浸泡過的米5 ~10g(1~2匙)

 

1次,將米和水裝在鍋中,以大火煮沸後轉弱,煮30~40分鐘。

馬鈴薯、米、燕麥、地瓜

 

蔬菜類

 

5~10g(1~2匙)

 

1~2次,將蔬菜汁加入米糊中餵食或將蔬菜汁榨出後熬煮餵食寶寶。

南瓜

 

 

水果類

10~20g

 

1~2次,將果汁榨出後餵食寶寶。

蘋果、梨子、西瓜

 

寶寶應該怎麼吃? 

.一湯匙一湯匙慢慢加量

每次餵的量都從一湯匙開始慢慢增加,剛開始只用湯匙前端餵一點,3天後,等寶寶適應了就可使用半個湯匙來餵,寶寶完全適應後,可逐漸增加副食品的餵量,初期用小湯匙餵3~10杓即可。 

.充分地餵母乳或配方奶

初期的副食品無法成為寶寶主要的營養來源,因此在吃副食品之前、之後

,應充分地餵奶,提供寶寶營養及飽足感。 

.使用小而扁平的副食品湯匙

在餵副食品時,最好使用小而扁平的副食品湯匙,將湯匙伸至舌頭的中間位置,有助於訓練寶寶吞嚥副食品。

三階段副食品餵養原則 循序漸進 輕鬆哺餵寶寶有方法!
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~全文未完~ 

本月精彩專題【新生兒照護圖解大全
迎接新生命誕生的喜悅之後,接踵而來的就是繁瑣的照護細節;新手爸媽總是小心翼翼,深怕不注意而使寶寶受傷。本期從清潔、餵奶、睡覺、換尿布……等常見生活照護切入,希望能提供新手爸媽循序漸進的幫助,而不至於一開始就手忙腳亂! 

※原文刊載於2013年4月號《媽媽寶寶雜誌》。
※更多精彩內容,請見【媽媽寶寶懷孕生活網】(http://www.mombaby.com.tw/)。
※本文由《媽媽寶寶雜誌》授權刊登,未經同意禁止轉載。

文/于靜芳  採訪諮詢/葉洪小兒科診所院長葉價彬 攝影•化妝髮型/賓果邦尼兒童寫真 演出/媽咪詹雅茜、寶寶黃楷軒 部分參考資料/《小兒科醫師教你養出健康寶寶》

9個養胎小常識 輕鬆擁有好孕氣

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發現懷孕之後,準媽媽開始會為了各種大小事擔心不已:何時取得孕婦手冊?為什麼老是覺得肚子餓?可不可以隨心所欲變換髮色?為了避免無謂的擔心,本文特別整理懷孕期間一定要知道的9個養胎小常識,幫助準媽媽輕鬆擁抱好孕氣。

Q1.為什麼確定懷孕之後,還不能立刻取得《孕婦健康手冊》?

幼凡發現月經晚了一週沒來,心急的她立刻買了驗孕棒自己驗尿,驗孕棒上很快就出現了兩條線,但是,幼凡到婦產科檢查之後,醫生要她過兩週再回診,並沒有發給她《孕婦健康手冊》,這個結果讓她忐忑不安,這該不會是不祥的徵兆吧? 

A.《孕婦健康手冊》就像是準媽媽的另類身分證明,通常婦產科醫師確認胚胎的著床位置正確,醫療院所才會發給準媽媽《孕婦健康手冊》,若還沒領到手冊也別擔心,這可能只是意味著懷孕週數還太早,從超音波檢查看不到胚胎,無法確認胚胎著床的位置,所以才會請準媽媽過兩週再回診檢查。 

確認懷孕之後,通常在懷孕10~12週會領到《孕婦健康手冊》。王樂明醫師解釋說:「就怕船隻(指胚胎)停錯了港口(著床位置不正確),太早發給《孕婦健康手冊》,萬一是子宮外孕反而讓人空歡喜一場。」所以,一般醫療院所的慣例通常在懷孕9~11週左右,確認胚胎的著床情況之後才發手冊。但有些醫療院所會提早到懷孕8~9週就發手冊,因為領了手冊會讓準媽媽有安定感,通常就會選擇在發手冊的院所完成產檢和生產。 

9個養胎小常識 輕鬆擁有好孕氣

9個養胎小常識 輕鬆擁有好孕氣

Q2.為什麼懷孕後,體重會出現很大變化?飢餓感好像隨時都會竄出來?但為什麼懷孕初期又不需要多吃東西?

佩佩懷孕前常被同事笑稱是「小鳥胃」,但是懷孕後的好胃口卻令她很困擾。她彷彿隨時都會感覺肚子餓,一天總要吃上好幾餐,懷孕初期體重就增加了2公斤,令她不知所措! 

懷孕初期,大多數準媽媽都會飽受害喜的困擾,容易感到噁心反胃。不過,有些孕婦卻正好相反,飢腸轆轆的感覺如影隨形,上一秒鐘還覺得飽,下一秒鐘又突然感覺餓了,就想趕緊找食物來填補肚子裡莫名而來的飢餓感。 

萬芳醫院營養師鍾偉文表示,在整個孕期體重增加的幅度應控制在10~14公斤,初期平均增加1~2公斤,中期增加4~5公斤,後期增加5~6公斤。大部分孕婦在懷孕初期都有孕吐現象,食不下嚥,然而,一旦感覺飢餓時卻可能狂吃或亂吃。為了避免自己突然餓了就飢不擇食,建議應少量多餐,每餐避免吃得太飽,並在正餐之間準備具有營養價值的小點心,例如蘇打餅乾、牛奶麥片或水果等,以便能快速解除突然來襲的飢餓感,避免讓自己有機會亂吃。高糖分、高油脂、油炸物等高熱量的食物都要避免食用,否則產後身材可能就回不去了。

9個養胎小常識 輕鬆擁有好孕氣

9個養胎小常識 輕鬆擁有好孕氣 

Q3.快生產時,醫師會建議孕婦多爬樓梯。但為什麼孕婦爬樓梯要往上爬,而不是下樓梯?

蓉美在懷孕剛滿38週這一天,一早醒來就感覺到肚子有陣陣劇痛,老公立刻陪她去醫院檢查,兩夫妻原以為可以準備入院待產,但卻被院所退貨,醫生還囑咐她回家多爬樓梯。 

當產兆(陣痛、落紅、破水)出現之後應立即就醫檢查,不過,如果只是陣痛且檢查發現胎頭還沒下降,通常婦產科醫師會建議準媽媽可回家繼續觀察,所以會有被退貨的情況。 

王樂明醫師表示,待產期間,準媽媽可以在醫師的建議下,由家人扶持慢慢爬樓梯,但要記得必須往上爬,如此有助於加速產程進展。為什麼不建議下樓梯?他說,孕婦挺著大肚子,下樓梯可能根本看不到自己的腳,萬一摔倒反而危險。另外,孕期體重增加再加上地心引力作用,下樓梯會增加膝蓋負荷,容易導致準媽媽膝蓋受傷。所以如果要爬樓梯,請務必往上爬,以策安全。 

9個養胎小常識 輕鬆擁有好孕氣
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~全文未完~ 

本月精彩專題【新生兒照護圖解大全
迎接新生命誕生的喜悅之後,接踵而來的就是繁瑣的照護細節;新手爸媽總是小心翼翼,深怕不注意而使寶寶受傷。本期從清潔、餵奶、睡覺、換尿布……等常見生活照護切入,希望能提供新手爸媽循序漸進的幫助,而不至於一開始就手忙腳亂! 

※原文刊載於2013年4月號《媽媽寶寶雜誌》。
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文/吳碧芳 採訪諮詢/萬芳醫院婦產科主治醫師王樂明‧萬芳醫院營養師鍾偉文‧趙彥宇邱慧嫻皮膚科診所趙彥宇醫師 攝影/詹建華 髮妝/游姿青 演出/準媽咪張榮盈‧劉家伶 

托育停看聽 找個好保母

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在雙薪家庭的現在,56天的產假過後,家長就要開始擔心托嬰的問題,就算寶寶已經上幼兒園,下課之後的時間還是要請人照顧,因此,對新手媽媽來說,必須及早規劃產後托育問題。 

Part1:停‧提早準備,收集資訊

現今社會大都為雙薪家庭,婦女產後重回職場時,必定要面對新生兒的托育問題,按照勞基法規定能有56天的產假,但在這段期間要坐月子,還要適應新生兒的作息和照護,不到兩個月的時間真的很吃緊!

建議新手媽咪在懷孕後期時,就可以著手規劃產後托嬰去處,提早收集資訊,以免產後趕著要復職又找不到滿意的保母,屈服在時間壓力之下,對於之後托嬰的生活反而造成困擾。

在宅保母V.S.托嬰中心

台北市保母協會理事長許康琦輝表示,除了家中有幫手可以照顧寶寶,或是專職媽咪之外,職業婦女大都選擇在宅保母或托嬰中心,做為托嬰的選擇。兩種方式並無優劣之分,端看家長工作的時間分配。 

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在宅保母

在宅保母指一般以自宅居家環境為場所,收托嬰幼兒的保母,許康琦輝理事長指出,在宅保母可以提供較彈性的托育時間,要是家長臨時要加班或出差,配合度較高。政府對於納入系統的保母,都有嬰幼兒收托數量的限制,規定同一地址房舍、時間至多收托四人,其中未滿二歲者至多二人。

在宅保母能提供較充裕的照護人力,寶寶每天都見到同樣的保母,也較容易和保母建立信賴關係。許康琦輝理事長表示,目前在宅保母的數量很多,有些並沒有被納入保母系統,建議家長可以透過「社區保母系統」的媒合,找到適合托育時間、地點的保母,並在專員的協助下簽訂托育契約,對家長和保母雙方都有保障。

托育停看聽 找個好保母

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托嬰中心

近年有愈來愈多政府委託辦理的托嬰中心,托嬰中心採取團體的管理制度,因此托育的時間很固定,家長必須能準時接送孩子,有突發狀況時較難請托嬰中心協助。家長在選擇托嬰中心時,要注意辦理單位的理念,以及寶寶每日作息內容,托嬰中心由專業的保育員照顧寶寶,並由政府監督人力比,家長也須留意保育員人手是否足夠。

除了時間之外,家長也應觀察孩子的特質,比較適合依賴性強的在宅保母?還是在托嬰中心每天有玩伴的團體生活?這些都是必須考慮的要點。 

托育停看聽  找個好保母

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「社區保母系統」簡介

社區保母系統是由各地方政府,依照幅員大小及托育需求情形分區規劃設置,每個縣市的數量不一。委託或輔導績優之法人團體、法人機構、設有幼兒保育相關科系所之學校等承辦。

社區保母系統服務對象為幼兒家長、已加入系統內保母人員及所在地區民眾。主要為協助家長與保母的托育媒合,因此,只要是家長想找系統內的證照保母,或是證照保母想加入系統,找尋托育幼兒機會,都可以洽詢。

「社區保母系統」辦理事項如下:

1.招募儲備保母人員,協助媒合及提供研習訓練、訪視輔導服務。

2.辦理系統內保母人員之意外責任險、定期健康檢查、考核、表揚、退出機制、建立保母申訴管道及意見回饋機制。

3.推廣服務據點,宣導與促成多樣化托育服務(在宅、到宅、臨托服務),並建置托育資源中心供家長及保母人員運用。

4.提供幼兒家長及系統保母托育諮詢服務、社區親職教育及宣導育兒知識。

5.不論是幼兒家長、保母人員或在地民眾,使用上述社區保母系統之服務,都不必收費。

資料來源/內政部兒童局全國保母資訊網

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本月精彩專題【新生兒照護圖解大全
迎接新生命誕生的喜悅之後,接踵而來的就是繁瑣的照護細節;新手爸媽總是小心翼翼,深怕不注意而使寶寶受傷。本期從清潔、餵奶、睡覺、換尿布……等常見生活照護切入,希望能提供新手爸媽循序漸進的幫助,而不至於一開始就手忙腳亂! 

※原文刊載於2013年4月號《媽媽寶寶雜誌》。
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※本文由《媽媽寶寶雜誌》授權刊登,未經同意禁止轉載。

文/李佩璇 採訪諮詢/台北市保母協會理事長許康琦輝、財團法人彭婉如文教基金會保母組涂佩君專員(依文章出現順序排列) 攝影/江建勳、陳炳煌 化妝髮型/蘇貞妮 演出/曉倩媽咪&綾綾 場地協力/台北市北投親子館暨托嬰中心 

5大方法 儲備生產體力

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案例分享:小寧媽咪在產前透過超音波得知,子宮內的胎兒身體健康,且胎位正常;為了能在產後快速出院帶寶寶,她與大多數媽咪相同,都很樂意選擇以自然產的方式產下胎兒。但是,到了生產前夕,她有大約14個小時的時間都處於強烈的陣痛狀態,等到生產時,早已沒了體力,最後醫師只好緊急改為剖腹產方式為她分娩,才避免產程過長的危機。

之所以積極提倡國人自然產,是因為自然產的傷口能夠較快痊癒,也不易造成感染,對母子雙方來說,負擔都不會過大;但若準媽媽體力不足,或是胎兒過大,在自然產的過程中,可能會面臨到必須緊急改為剖腹產的方式生產(俗話稱做「吃全餐」),對產婦來說,的確是一個痛苦的經驗,因此養足體力,便成為女性在懷孕期間也須重視的議題。 

Part1.瞭解產程543

一般產程會花多久時間?

一般來說,準媽媽懷孕滿37週時就代表胎兒已足月,不管是初產婦(第一胎)或是經產婦(第二胎或以上),隨時都會出現子宮收縮、落紅及破水等現象,只要發生任一種產兆,就代表將進入產程,必須準備入院待產。

產程可分為三個階段,原則上,待產時間越長,準媽媽的生理和心理都會相對勞累,在生產過程中,也會因為體力不足而無法使盡全力,或是感到特別疼痛;且相較於經產婦,初產婦的產程時間通常會比較久。亞東紀念醫院婦產部主治醫師孫序東表示,就以往的門診經驗來看,曾經碰過初產婦的產程長達將近十天,不只準媽媽辛苦,家人也必須隨時處於備戰狀態,因此在平時儲備好生產體力,對準媽媽來說有好無壞。 

第一產程

第一產程又分為潛伏期與活躍期,潛伏期指的是子宮頸開始擴張到4公分前的這段時間,等到子宮頸開口超過4公分後,就會邁入活躍期。

孫序東醫師指出,在潛伏期,初產婦平均會在5~30鐘內不定時收縮一次,最長可歷時約20小時;經產婦則大約3~7分鐘一次,最久約歷時14小時,若超過這些時限,就代表潛伏期過長。到了活躍期,初產婦和經產婦就會開始出現規則性陣痛,大約每1~3分鐘內就會陣痛1次,且每次持續將近1分鐘;同時,初產婦的子宮頸口大約每2小時開1公分,經產婦每1小時開1公分,就算是比較正常的速率。

較值得注意的是,雖然邁入活躍期之後,初產婦和經產婦經歷的產程時間並沒有太大差距,但從產兆發生到進入潛伏期的這段期間內,每個準媽媽的身體狀況及體力皆不同,有人花不到兩天,有人卻花了十天,就連經產婦也不一定能這麼快就邁入活躍期,端看「運氣」而定。 

5大方法  儲備生產體力

5大方法 儲備生產體力

第二產程

待子宮頸全開到胎兒分娩出的這段期間,就稱為產程第二階段,平均來看,初產婦大約需要花1~2小時的時間,而經產婦大概可在30~45分鐘之內將胎兒生出;此時是媽咪在產程中,最需要花費體力的階段,醫護人員也會在身旁指示,教導媽咪該如何配合子宮收縮來使力,儘量避免媽咪無意義地消耗體力。 

第三產程

從胎兒分娩出母親體外,直至胎盤排出,最多只需花費約30分鐘,一旦胎盤離開媽咪體內,第三產程也隨之結束,雖然大多數的媽咪產後馬上會感到疲憊,但看見寶寶呱呱墜地的模樣,相信懷胎十個月及產程的辛勞,都是非常值得的!

5大方法  儲備生產體力

5大方法 儲備生產體力 

Part2.儲備生產體力5大法門

1培養運動好習慣

有些準媽媽為了怕動到胎氣,在懷孕期間會儘量避免自己多動,但其實這是錯誤的觀念,就是因為懷孕,才更要「孕」動,一旦缺乏足夠的運動量,就會導致肌肉力量不足,體力也容易因此變差,在生產過程中可能就會顯得格外辛苦。準媽媽平時可以多多爬樓梯、散步或進行孕婦瑜伽,且足月後也不用擔心因為過度運動而導致早產危機,所以懷孕滿37週後可加強運動頻率。不過,若已經感到身體不適,也不可勉強執行,應視健康狀況而定,且須避免舉重物,以免腹壓增加而造成胎盤剝離等危機。

5大方法  儲備生產體力
5大方法 儲備生產體力

5大方法  儲備生產體力
5大方法 儲備生產體力

5大方法  儲備生產體力
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本月精彩專題【新生兒照護圖解大全
迎接新生命誕生的喜悅之後,接踵而來的就是繁瑣的照護細節;新手爸媽總是小心翼翼,深怕不注意而使寶寶受傷。本期從清潔、餵奶、睡覺、換尿布……等常見生活照護切入,希望能提供新手爸媽循序漸進的幫助,而不至於一開始就手忙腳亂! 

※原文刊載於2013年4月號《媽媽寶寶雜誌》。
※更多精彩內容,請見【媽媽寶寶懷孕生活網】(http://www.mombaby.com.tw/)。
※本文由《媽媽寶寶雜誌》授權刊登,未經同意禁止轉載。

 文/林奕如 採訪諮詢/亞東紀念醫院婦產部主治醫師孫序東


AUDI RS7 優雅的暴君

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即使掛著‘RS’的標識,但第一眼看到它,我仍然認為它是一個優雅穩重的紳士,不就是一款大型4門性能Coupe車型嗎?但在看到其搭載的4.0L V8雙渦輪增壓發動機時,我來了興趣。最大輸出功率560馬力、0~100km/h加速只需3.9s……面對如此‘逆天’的數據時,我‘凌亂’了。我知道,眼前這個傢伙隱藏的太深,它實則是個十足的暴君。

2010年,奧迪針對賓士CLS推出了全新的A7 Sportback來與之抗衡,緊接著又在2011年跟進推出性能版的S7車型,不過它還不足以和賓士CLS 63 AMG、寶馬M6 Gran Coupe等性能車型相抗衡。奧迪當然不甘示弱,于近日推出了RS家族的頂級車型——RS 7 Sportback。姍姍來遲的奧迪RS 7 Sportback雖然喪失了搶佔市場的先機,不過憑藉四驅系統、雙渦輪增壓發動機以及輕量化的車身幾大法寶,它有著足以和對手抗衡的實力。現在就讓我們來看看這款新車型究竟有何過人之處吧。

AUDI RS7 優雅的暴君
AUDI RS7 優雅的暴君

低調的外表下隱藏著如同野獸般的強悍性能

奧迪RS 7 Sportback的動力來自于4.0 TFSI發動機,它是奧迪歷史上第一款集雙渦輪增壓和燃油直噴技術于一身的V8發動機。與傳統V型發動機不同,4.0 TFSI發動機的排氣歧管、兩台雙渦管渦輪增壓器以及水冷中冷器位于兩列氣缸組成的“V”形夾角內,而進氣歧管位于兩列氣缸的外側,其中增壓器可提供高達1.2bar的增壓壓力。如此巧妙的設計,使發動機的空氣傳輸通道大大變短,節氣門的響應性大大提升。

這款發動機可在轉速為5 7 0 0~6 7 0 0 r /mi n的區間內,可以輸出5 6 0馬力(412kW)的最大功率;在1750~5500r/min區間內,迸發出700N•m的最大轉矩。若是與“小弟”S7 Sportback相比,其最大功率增加了140馬力。RS 7 Sportback從靜止加速到100km/h只需3.9s,最高車速被限制在250km/h。如果選裝了動態組件包,最高車速可達到280km/h;而選擇增強版動態組件包后,最高車速更可達305km/h。

瞬間實現8缸到4缸的切換

儘管動力如此出眾,奧迪RS 7 Sportback的平均油耗卻僅為9.8L/100km。其最具創新性的節能技術是採用了氣缸按需運行系統(Cylinder On Demand,簡稱“COD”)。當發動機處於中、低轉速和負荷工況下,電子機械式控制機構將停止其中4個氣缸的工作。此時,4.0 TFSI發動機以4缸模式運行,直到駕駛者再次需要大負荷加速。而整個4缸和8缸模式的切換過程只需幾百毫秒,異常迅速平順,駕駛者幾乎無法察覺。同時,奧迪的另一項創新解決方案——主動式發動機支架,則可以通過異相振動平衡掉4缸模式下產生的輕微振動。

AUDI RS7 優雅的暴君
AUDI RS7 優雅的暴君

QUATTRO四驅系統是奧迪RS與對手抗衡的一大法寶論動力性能,奧迪RS 7 Sportback與賓士CLS 63 AMG、寶馬M6 GranCoupe和保時捷Panamera Turbo等不相上下,但與競爭對手普遍都採用后驅形式不同,RS 7 Sportback的獨特之處在于其配備了最新一代Quattro全時四輪驅動系統。該系統的核心機構——冠狀齒輪機械式中央差速器在標準情況下將動力按照40:60的比例分配給前、后軸,同時,還可根據前、后軸的需求做出自動調節。在此基礎上,奧迪又引入了轉矩向量分配系統。當車輛在彎道行駛時,在離心力的作用下,外側車輪的負載會增大,內側車輪的負載會減小,此時,轉矩向量分配系統會對負載減小的車輪施加適量的製動力,動力會傳至同軸側負載變大的車輪,使車輛以更自然的軌跡通過彎道。

奧迪RS 7 Sportback標配8擋Tiptronic手/自一體變速器,並經特別設計,以突顯運動特性。該變速器帶有D和S模式,駕駛者還可通過轉向盤上的換擋撥片或直接通過換擋桿換擋。變速器低擋位的減速齒比設計得十分緊密,增強了低速時車輛的運動感。第8擋齒輪使用超小的減速比設計,以減少高速巡航時的油耗。

自適應空氣懸架強化整體操控水準

光有強悍的心臟還不夠,為了強化整體操控水準,RS 7 Sportback配備了空氣懸架。在高速行駛時,自適應空氣懸架可將車身高度降低20mm,以減小空氣阻力,降低車身擺動的幅度。同時,空氣懸架系統的另一核心機構——自適應減振器,可根據道路條件、駕駛者的駕駛風格和對奧迪駕駛模式的選擇,自動調節阻尼力。不僅如此,駕駛者還可以按不同級別主動調節減振器的阻尼力。

製動方面,RS 7 Sportback同樣出色。前輪製動盤直徑達390mm,採用黑色噴漆6活塞製動卡鉗,並可選配紅色噴漆。奧迪還提供直徑420mm的碳纖維陶瓷製動盤,並配合碳灰色製動卡鉗作為選配安裝在前輪。

(來源:《世界汽車》3月)更多詳情請點擊:http://cn.mag.cnyes.com/Magazine/sjqc/Series/20130409/

AUDI 照亮未來

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奧迪在今年初的美國CES消費電子展上展出了一款概念車,這款概念車採用了流光溢彩的OLED車燈技術,成為奧迪在車輛照明領域開拓創新的又一例證。OLED是“有機發光二極體”(Organic Light Emitting Diode)的縮寫,與目前使用的由半導體晶體組成的LED不同,OLED是由有機材料製成的,這種材料在初始狀態下是一種在絕對平坦的平面上延展得很薄的糊狀物,其涂層厚度僅僅不到0.01mm。通電后,糊狀物的分子發出光子,OLED平面因此被點亮。通過調整電量輸入的分佈,照明效果既可以是均勻的,也可產生明暗效果,甚至是動態效果。

AUDI 照亮未來
AUDI 照亮未來

奧迪向來在車燈的研發方面既獨到又富有開創性,正是它引領了汽車LED燈的風潮。最近,奧迪又向我們展示了其在車燈研發領域的最新動向。

雷射后霧燈

車燈的主要作用還是提高行車的安全性,特別是在能見度不好的環境中,為此,奧迪在后霧燈加裝了雷射設備,以減少惡劣天氣中追尾事故的發生。傳統的霧燈雖然具備很強的穿透能力,但在極端天氣情況下,霧燈光束還是有可能受到霧霾的影響從而削弱光束的穿透能力。雷射后霧燈則利用雷射束定向發光的特點改善了這一問題。由雷射霧燈發射出來的雷射束呈扇形向斜下方照向地面,在對后車起到提示作用的同時,也避免了光束對於后車駕駛員的影響。

AUDI 照亮未來
AUDI 照亮未來

OLED平面只能微微彎曲,因此其在車身表面的應用受到一定限制。但另一方面,OLED技術非常適用于車內或尾燈。奧迪的工程師們打造了由數個直立的OLED平面前后排列構成的實驗單元,實現了引人入勝的立體效果。伴隨著OLED技術的發展,“OLED群”成為了一個重要的發展方向,在“OLED群”模型中,奧迪的工程師將車輛車尾打造成一個碩大的、連續的照明表面,大量不斷波動的紅色光點就如同魚群中的魚,奧迪概念車TT上就安裝了基於OLED技術的智能尾燈群。

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全新別克凱越 正式上市

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繼2012年重拳推出高檔都市緊湊型SUV別克昂科拉之後,入門級中級車成為別克品牌新一輪產品發力的爆發點。春節前夕,上海通用汽車推出全新別克凱越,再掀主流中級車新變革。全新別克凱越廠商指導價為9.69萬~11.89萬元,共推出4款車型,有皓白、鈦銀、鉑灰、元黑、炫紅、卡其金6種車身顏色可供選擇。

全新別克凱越 正式上市
全新別克凱越 正式上市

全新別克凱越率先搭載上海通用旗下最新的1.5L小排量高效發動機,兼顧高性能、低油耗、低排放與低雜訊,可輸出83kW的最大功率和141N•m的最大轉矩,並達到歐Ⅴ排放標準。該款發動機配合領先同級的別克新一代6擋手/自一體變速器和5擋手動變速器,100km綜合油耗分別低至7.6L和6.6L,成為主流中級車新的黃金動力組合。

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2013款賓利慕尚 官方圖發佈

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日前,賓利發佈了2013款慕尚的官圖和資訊,新車型的外觀沒有變化,內飾則增加了很多實用的配置,乘坐感變得更加舒適。2013款慕尚配備了全新設計的座椅頭枕,新頭枕外層採用可凹陷折疊的設計,這樣可以減少頭枕的折痕,保證頭枕的美觀。

2013款賓利慕尚 官方圖發佈
2013款賓利慕尚 官方圖發佈

此外,新車型還配備重新設計的后排座椅擱腳板,安裝在前排座椅后,不用時可以收折于前排座椅下。2013款慕尚配備了UMTS高速通用移動通信系統,這套系統的重點是以WiFi熱點路由器配合SIM卡,便可以為車內移動設備提供無線WiFi,方便車內乘員上網。

2013款賓利慕尚 官方圖發佈
2013款賓利慕尚 官方圖發佈

(來源:《世界汽車》3月)更多詳情請點擊:http://cn.mag.cnyes.com/Magazine/sjqc/Series/20130409/

ABT的清新之風

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性能一直是許多改裝大廠追求的第一要素。改裝廠能力的高低、資深與否的評判標準往往來自對於車輛性能提升的程度。但也有一些改裝廠將產品研發的重心放在了與性能沒有太大關係的外觀和內飾的套件上。這類改裝廠與整車製造商保持高度、緊密的合作,他們的產品通常與相關品牌的新車型擁有較高的同步程度。在新車型亮相后不久,甚至還未上市的時候,改裝廠已經推出了關於這款車型的改裝套件。這類改裝廠通常被我們稱為“御用”改裝廠。

ABT便是眾多御用改裝廠中的佼佼者,他們的改裝產品幾乎涵蓋了大眾和奧迪品牌的所有車型,其中包括這兩個品牌中的明星車型和最新的車型。今天我們將為大家帶來ABT改裝的奧迪RS4和奧迪A3。

ABT的清新之風
ABT的清新之風

在RS5出現之前,奧迪RS4絕對是奧迪轎車產品中最為耀眼的一個。傳統旅行車的外觀、跑車的動力,不論是居家還是走街,甚至是在賽道上來一次充滿激情的“Hot Lap”,奧迪RS4都能交上一張滿意的答捲。

奧迪RS4的原廠動力是一台4.2L V8自然吸氣發動機,最大功率和轉矩分別是331kW和430N•m。在7擋雙離合變速器和Quattro四驅系統的支援下,奧迪RS4完成0~100km/h只需要4.7s,但最高車速被限制在250km/h。ABT並沒有對動力進行針對性的提升,估計它認為這樣的動力已經可以完全滿足消費者的日常使用需求。但是在ABT眼裏,250km/h的最高車速限制極大地束縛了這款4.2L V8發動機以及奧迪RS4的真正實力,所以,他們對於奧迪RS4動力系統所做的惟一一項工作便是幫助車主取消電子限速,使得RS4的最高車速提升至290km/h。

除了動力系統之外,ABT為這款車裝上了一套帶有運動型三元催化的不銹鋼排氣系統。

ABT的清新之風
ABT的清新之風

外觀方面,ABT並沒有為奧迪RS4準備運動風格的前后包圍,甚至沒在車身上貼上ABT的Logo。不過ABT更換了原車的輪轂,新輪轂尺寸為20英寸,為了使新輪轂看起更協調,ABT為每個輪轂增加了25mm的墊圈。其他方面,ABT還為RS4準備了地墊和行李箱墊。

不同于RS4,ABT針對新款奧迪A3 Sportback的改裝更加全面。ABT也像往常一樣,為這款車起了個新名稱——AS3。

ABT的清新之風
ABT的清新之風

外觀方面,ABT更換了原車的前后保險杠,增加了兩個更加炫目的側裙,並且換上了一個更具運動風格的新進氣格柵罩。原車的鋁合金輪轂也被換成了尺寸更大(18英寸或19英寸)的輕量化輪轂。通過改寫發動機程式和更換排氣尾鼓,奧迪A3 Sportback原有的1.4TSI和2.0TDI發動機動力都提升15%~30%。動力提升之後,ABT相應完善了原車的製動系統,原有的製動盤被345mm的新式製動盤代替,新換上的不銹鋼製動油管也在一定程度上提升了製動效果。底盤方面,ABT用一套運動短彈簧更換了原車的彈簧,使車身高度降低了35mm。

比起一些性能大幅提升的改裝車,ABT的這兩款產品相對保守,但“爆改”之後的車輛通常享受不到原廠的整車質保,所以這種改裝方式並不是所有消費者都能接受。ABT的這種相對簡單的改裝方式有效地解決了車主的這一顧慮,改裝之後的動力系統和底盤仍能夠享受原廠的保修和保養政策。

 

ABT的清新之風
ABT的清新之風

外觀上簡單修飾,內飾中更換一些帶有品牌Logo的小部件,動力輕微提升或是摘除原廠對最高車速的限制,這股清新之風不知道從什麼時候開始在改裝界盛行,但是對於消費者來說也許是件好事,因為他們並不需要太多的花費,便能打造屬於自己的個性改裝車。

(來源:《世界汽車》3月)更多詳情請點擊:http://cn.mag.cnyes.com/Magazine/sjqc/Series/20130409/

感天動地 「趙氏孤兒案」

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元人紀君祥把春秋時期發生的義士救孤的感人故事寫成雜劇《趙氏孤兒大報仇》,其與《竇娥冤》《長生殿》《桃花扇》並稱為中國古典四大悲劇。王國維曾對這部作品給予了很高評價,“劇中雖有惡人交構其間,而其蹈湯赴火者,仍出于其主人翁之意志,即列之于世界大悲劇中,亦無愧色也。”

說起世界悲劇,不能不提莎士比亞的《哈姆萊特》,《趙氏孤兒》與其有異曲同工之處,又有不同的著力點,同樣是復仇,前者重點在王子復仇,是“存在還是死亡”的思慮延宕;后者則著墨于忠義之士如何救孤、育孤的琴心劍膽,與中國傳統文化中蘊藉的捨生取義的俠義精神相合。

感天動地 「趙氏孤兒案」
感天動地 「趙氏孤兒案」

當代話劇導演林兆華、電影導演陳凱歌都曾經把目光投向這部偉大的經典悲劇。現在電視劇版《趙氏孤兒案》終于登陸央視黃金檔,該劇劇本創作歷時兩年,幾易其稿,筆者曾經在編劇陳文貴(《包青天》《鐵齒銅牙紀曉嵐》)創作時,見過他的案頭堆滿了關於那個時代的各種史書。拍攝過《秦始皇》《戰國》等古裝歷史劇的導演閻建鋼對那個縱橫捭闔的時代也似乎有著特殊的興趣,拍攝《趙氏孤兒》是他一直的心願。

近期發生的偷車殺嬰事件引起了廣泛的社會關注,這與幾千年前《趙氏孤兒》故事又似乎有某種暗合,嬰孩從來都是社會文化中希望的象徵和情感寄託,寄託我們對惡的憤怒和對善的期盼,希望這部古裝劇作為對傳統文化價值觀的一次回望,在這個時候給我們當代人的內心一絲撫慰,給整個社會文化價值信仰的重建以一個契機。

“一個創作者是有責任的,不能沒良心,電視劇不能只強調娛樂性,作為大眾傳媒要影響很多人,沒有責任感就是犯罪。”導演閻建鋼如是說。

感天動地 「趙氏孤兒案」
感天動地 「趙氏孤兒案」

閻建鋼 加強主流價值觀的吸引力

Q:吳秀波這個角色和他以前演的角色似乎不太一樣,找他來演程嬰是出于什麼考慮?

A:《趙氏孤兒》的一個重點就是扮演程嬰的演員,這是一個經典的故事,除了故事層面,我們想要讓觀眾重新審視這段歷史,更重要的是除了電視劇的娛樂功能,我還想借這個故事讓大家從價值觀方面有所參照。為什麼那個時代有人能捨己救人,現在有人在殺嬰?從精神層面來說,那時候的人信奉的是什麼?我們今天這個社會有什麼缺失?我們希望通過程嬰的選擇來審視這個故事的文化價值和社會價值,這就要求演員除了演技要好,得有生命閱歷、生命感悟力,和對精神命題的思想力,從這幾個角度講吳秀波是最適合這個角色的演員。

Q:吳秀波之前演繹的都是亦正亦邪,或者糾結中的人物,這個角色是否也包含了很多矛盾?

A:程嬰這個人物的確極難把握,摔死了自己的孩子去救別人的孩子,是其最大的悲劇所在,是什麼支撐他做這一系列的人生選擇?他的心路歷程如何?不光有動作,還要有人物內心的細膩表達,秀波的表演非常投入,這幾個月像中了邪入了魔一樣。

Q:之前您也做過幾部古裝戲,這部戲相比有什麼難度?

A:這個戲難在經典如何讀解,我們既要遵照史實又要讓現代觀眾喜歡,我們不可能灑狗血,也不可能用穿越等手段來處理。我相信現在的觀眾口味重是因為還是缺乏主流的吸引力。我本人有個基本的判斷:其實價值觀的需求是每個時代都需要的,這次的殺嬰事件中人們的聲討,說明大家對正義是有需求的,大家心中對善的需求還是存在的,所以我們相信,這樣一部反映道義、仁愛、主流價值觀的作品會讓大家認可。“殺嬰事件”是全劇的核心事件,不管是正史還是傳奇,這故事已經流傳了幾千年,四十多集的篇幅基本是圍繞著救孤、育孤、復仇這樣的歷史傳奇的脈絡來呈現的,但電視劇是需要有足夠生動的細節、豐滿的人物,才能吸引住觀眾,這就是需要我們努力的。

 

感天動地 「趙氏孤兒案」
感天動地 「趙氏孤兒案」

Q:嬰兒的形象在中國文化裏核心的文化價值是什麼?

A:最重要的一點就是對生命的高度尊重,不管是自己的孩子,還是別人的,甚至是全城的,在這樣的生命天平面前,程嬰必須做出艱難痛苦的抉擇,在程嬰身上,有對生命的極大尊重,這與那個時代的主流價值觀吻合,那個時代人要求大義,要捨生取義,不只是對孩子生命的尊重,而是對所有生命的尊重。死是消亡,犧牲是涅槃,在程嬰及很多先秦人身上體現的犧牲精神,對道義、信念的追求,都是我們今天需要的。

Q:程嬰太完美了,不怕觀眾質疑嗎?

A:他是有一個過程的,我們會淋漓盡致地表現程嬰這幾十年的心路歷程,從小事開始,一定有痛苦、矛盾、掙扎,我們會淋漓盡致地表現,讓觀眾信服、接受。

Q:與程嬰對立的人物是孫淳,他的表現如何?

A:孫淳也是一個極其有內涵、有功力的演員, 把屠岸賈演到了出神入化的地步, 他與吳秀波雖然氣場不同, 但卻呈現出了一種奇妙的化學反應, 碰撞出了強大的戲劇力量。

Q:電影上去年是喜劇票房當道,對這部正劇的收視你有擔心嗎?

A:這次我比較自信,首先它的懸疑度、緊張度能滿足娛樂功能,另外我們有這樣的演員陣容,更重要的是它有文化追求。

Q:趙氏孤兒——趙武的扮演者王雨的表現怎樣?

A:王雨演的趙武有二十餘集,他非常有靈氣,《中國地》《大祠堂》等劇合作了很多次,他把趙氏孤兒這樣一個經典人物形象,演繹得真實可信,把新一代年輕人如何對待仇恨、對待仁愛這些命題演繹得很有穿透力。

Q:這次的導演工作順利嗎?

A:基本上這部戲把我們的訴求都表達出來了,一個導演從終極呈現上我基本滿意,相對來說不像以前那麼累。我們的伙食也很好,我一向把安全生產、愉快生產放在第一位,基本九點前完工,拍戲已經是我們的生活方式,連生活方式都做不到正常,生命還有什麼意義呢?偶爾加加班可以,但不能成為一種常態,常態一定是正常的生活。

Q:會一直拍下去?

A:我也干不了別的(笑)。

Q:下一部戲是什麼類型?

A:王麗萍編劇的一部現代戲,是一個民生大戲,表現北京30年的人生變遷。我剛拍完闫妮主演的喜劇《主婦也瘋狂》,只要遇到好本子,什麼類型都可以拍。

導演闡述

國人之所以對《趙氏孤兒》懷有一種特殊的情結,正是由於自從懂事以來,對“道”和“義”所含價值觀與美學觀孜孜不倦的探求。《趙氏孤兒》是一個關於“道”和“義”的故事,這些傳統的美德在現今社會在慢慢被淡忘和拋棄,期望這個劇能讓更多人知道道義二字的重要性。電視劇版《趙氏孤兒案》,我仍然要強調它的價值觀傳達,要大大發揚中華民族千古不變的道義精神。

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大器晚成 本·阿弗萊克

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當本•阿弗萊克憑藉《逃離德黑蘭》一舉斬獲金球獎最佳導演獎的時候,全球的粉絲都為之瘋狂,中外影評人卻克制著狂喜,聳動著雙肩說,“瞧著吧,好戲還在后面。”所謂“好戲”當然是指奧斯卡。金球獎一向被認為是奧斯卡的風向標和排練場。本•阿弗萊克金球在握風光無限,但他仍需要一尊小金人來肯定自己。

然而,在最佳導演的提名名單上卻並沒有出現本•阿弗萊克的名字。有人刻薄奧斯卡的評委是一群心胸狹隘的老男人,肯把獎盃頒給詹妮弗•勞倫斯這樣的90后美女演員,卻不肯賞識才貌雙全的資深男演員。也有粉絲為小本打抱不平,《逃離德黑蘭》榮獲最佳作品實至名歸,小本無需任何單項獎盃來確認自己的才華,鞏固自己的地位。話雖這么說,但是在好萊塢這座名利場混,有尊小金人傍身無疑會更具說服力——至少能堵上很多人的嘴巴。

大器晚成 本·阿弗萊克
大器晚成 本·阿弗萊克

《逃離德黑蘭》之前,很多人對本•阿弗萊克的印象恐怕都是徒有其表的繡花枕頭,第一印象的代表作就是《珍珠港》。這部災難之作強化了觀眾對他的認知和定位,卻忘了本•阿弗萊克其實是一個大才子,早在25歲,他就和馬克•達蒙就憑藉《心靈捕手》摘得最佳編劇獎。當年的娛樂報刊曾打出“史上最帥的最佳編劇”的標題——“最帥”當然是指本•阿弗萊克。兄弟倆在寫這部戲時,可不是沖著最佳編劇來的,兩人都夢想著當演員,劇本寫完之後,兄弟倆抓鬮決定誰來當主演。本•阿弗萊克或許在娘胎裏的時候就因英俊的基本透支了太多的運氣,所以抓鬮的結果就是馬克·達蒙當領銜,而本•阿弗萊克只能在電影裏打醬油——打醬油的結果就是,時隔多年,人們竟誤以為《心靈捕手》是馬克•達蒙自編自演的成名作,根本不記得還有本•阿弗萊克這個人。這還不是最慘的——都說奧斯卡有詛咒,拿獎的人在三五年內會跌到低估,咒語再一次在本•阿弗萊克身上應驗。他幾乎成了歷史上被金酸梅提名最多的男演員,連和拉丁美女詹妮弗·洛佩茲談個戀愛都不招美國觀眾的待見,連續三名被提名為最差男演員、最差銀幕搭檔以及十年最差男演員。

本•阿弗萊克身高192cm,五官分明長相英俊,一出道便很有觀眾緣,先后被評為“全世界最美麗的50人”“新世紀10大偶像明星”。原以為偶像派的外形能讓自己的星途更順利,誰知在《心靈捕手》之後,名氣便急轉直下;而丑男馬克•達蒙卻扶搖直上,一躍成為2000萬俱樂部的座上賓——另外,不知道是不是人們的心理作祟,雖說劇本是兩人合著,但總覺得丑男馬克•達蒙的功勞似乎更多一些。

大器晚成 本·阿弗萊克
大器晚成 本·阿弗萊克

命運的捉弄,叫人唏噓。都說屌絲逆襲,其實高帥富也需要逆襲,因為娛樂圈的規則就是不進則退!饒是才貌雙全的本•阿弗萊克,如果沒有好好利用自己的才貌,也不過是天邊的一顆流星。聰明且會為自己打算的本•阿弗萊克在消沉幾年之後,便堅定了自己的方向。自編自導了電影《失蹤的寶貝》,自編自導自演了電影《城中大盜》,雖然業績口碑不錯,然而反響卻一般,一直到第三部作品《逃離德黑蘭》,本•阿弗萊克終于功成名就,咸魚翻身。

《逃離德黑蘭》根據一篇為名《中情局如何依靠一部假冒的電影將美國人帶離德黑蘭》的雜誌文章改編而成,巧的是,本•阿弗萊克在大學裏的專業,就是中東問題。當年,為了追求電影夢想,他毅然輟學來到洛杉磯;誰能想到多年后,幫他圓夢的,竟是他早年丟棄的東西。

“我在大學裏學的就是這個,而且也一直很關注這方面的事情。當我知道了CIA組織、策劃的Argo這個事情的時候,我就覺得自己一定要拍這部電影。這是我的領域,也是我最感興趣的事情。我在唸書的時候,還寫過幾頁關於伊斯蘭革命的論文。只是,我從來沒有從那個專業畢業罷了。不過,這又有什麼關係呢?拍攝戰爭電影的人未必會打過仗。我只是想把這其中的故事講出來而已。隨后,我們就展開了旅行、走訪和研究。對當時的事情進行考證和調查,並且決定哪些東西可以留在電影裏,哪些東西是需要被剔除的。因為,除了當時的事實外,我還要考慮這部電影的觀賞性和娛樂性。”

所謂大器晚成,非本•阿弗萊克莫屬。

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為世界起舞的人

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無論你是喜歡音樂、繪畫、書籍、電影、戲劇,無論吸引你的是何種藝術形式,抑或你僅僅是對現狀感覺茫然,只要有探索自己內心深處的慾望,都會被皮娜點燃。她能敲痛你的靈魂。她是用精神跳舞的人。

皮娜· 鮑什是德國最著名的現代舞編導家,歐洲藝術界影響深遠的“舞蹈劇場”確立者、被譽為“德國現代舞第一夫人”。 她1940年生于德國的佐林根, 少年起開始在福克旺舞蹈學校(Folkwang School)學習古典芭蕾和現代舞,19歲時到了紐約跟隨約斯·林蒙林、保羅·泰勒等現代舞大師學習,以后在1963年回到德國。經過10年的演員和編舞創作實踐,從1973年開始,33歲的皮娜·鮑什開始出任德國的烏帕塔爾舞劇院(Tanztheater Wuppertal)藝術總監和首席編導,從這時開始,皮娜·鮑什開始著手實現她的“舞蹈劇場”的想法。兩年之後,她根據斯特拉文斯基的音樂作品《春之祭》創作的同名作品立即引起轟動,評論稱之為“在約八十個《春之祭》版本中最為突出的”。

為世界起舞的人
為世界起舞的人

皮娜·鮑什的“舞蹈劇場”建立了獨樹一幟的舞蹈新語言,她以前衛的理念和表現手法,綜合舞蹈和戲劇的元素,開創了獨屬於她的舞蹈新世紀。這以后,皮娜·鮑什繼續沿著她的“舞蹈劇場”方式創作下去,《穆勒咖啡館》《貞潔的傳說》《藍鬍子》《華爾茲》《瑪祖卡FOGO》《康乃馨》《1980》《窗戶清洗工》等都是她的強有力的作品,巡迴演出歐洲、美國以及亞洲的日本和香港。她還“跨界”在著名電影導演費德裏克·費里尼和佩德羅·阿莫多瓦的作品中有上乘表演。

皮娜·鮑什最好的作品都超過三個小時,真的可以說緩慢,機械地,重復地表現著殘酷;一個男人把一個女人扔到了地上,她爬了起來;一個男人把一個女人又扔到了地上,她爬起來了;一個男人把一個女人再一次扔到地上,她爬起來了;一遍一遍,一次一次。從好笑到由衷的悲哀;男性和女性,永遠重復的傷害和被傷害。在劇場上,舞者們吃東西,相愛,玩耍,受傷。任何一種動作都可能成為舞蹈。

成名作《春之祭》超過20個舞者;龐大的舞臺設置,鋪滿紅色的泥土。在這些看似混亂的因素中有著自己的邏輯,這後來被稱作“皮娜·鮑什的節奏”,讓人無從拷貝。

為世界起舞的人
為世界起舞的人

《青春交際場》是做的另外一次嘗試,她挑選一些男孩女孩,在劇場中,讓他們改變自己,她將什麼都變得和日常生活不同,觀眾在觀察奇異中感動于皮娜·鮑什對自己生活的精粹提煉。她的編舞都是跟著情緒走的,她的舞蹈作品常常沒有一個固定的情節,沒有老套的行程,沒有什麼相關的人物性格,什麼都是出乎意料的,男孩女孩面對青春的躁動,扭動身體向對方發出訊號,他們肆無忌憚地以不同的方式在舞臺上跳躍。隨后又都迴歸理性,繼續油頭粉面,端莊可人。台下的觀眾感嘆于整個舞蹈的渾然一體。其中所傳達出來的青春氣息洋溢了整個劇場。這個舞蹈脫胎于《交際場》,只不過演員是一群老人,男士禿頂,女士肥胖,舞蹈就是表現這些人在參加交際的時候的狀態。

不同于其他舞蹈的美麗修長, 皮娜·鮑什的舞蹈演員向來給人的感覺是普通人。她的舞蹈不去粉飾太平不去美化虛偽而是真實地無情地把生活濃縮到了舞臺上。她認為劇場,本來就是生活的一部分,它不是夢境,它是所有現實的綜合。

皮娜·鮑什自己說,我不關心舞蹈怎樣動,我關心舞蹈為什麼動。這就是一個真理,用舞蹈說自己心靈的語言,悲傷的心靈語言。先去動作,再想為什麼動作。這是皮娜給我不同于別的舞蹈家的第一個印象。這與表演有某種不約而同的契合。她的舞蹈強悍,色彩鮮明,她用自己的身體無情地大膽地干預社會,用率真改變了人們對舞蹈約定俗成的看法。肢體是可以評論和表述想要表述的一切的 。

為世界起舞的人
為世界起舞的人

筆者在2007年去看了皮娜·鮑什和她的烏珀塔爾舞蹈劇場北京首演,舞單是經典的《穆勒咖啡屋》和《春之祭》,分別創作于1978年和1975年。她很大膽地使用各種材質改裝舞臺地板,改變了舞劇的面貌。這是她獨有的,據說是很不簡單的開始。劇中有大量十分討彩過癮的群舞,以及典型的鮑什早期編舞特色:演員沿舞臺對角線奔跑。 演出時,她常常會坐在劇院的最後一排,觀看自己的舞者表演。

用身體去影響別人。要瞭解皮娜其實很簡單,去看她的舞蹈就能瞭解這個人。看《穆勒咖啡屋》,她親自登臺演出,並且是從頭至尾跳了全場。老太太臺上台下判若兩人。不看面孔和花白的頭髮,單憑身段兒舞姿絕對看不出她六十七歲的年紀,同臺上其他舞者沒有分別。 而臺上的她,除了真誠,我甚至看出了天真。她像一位身體哲學家,探討身體,即是在探討死亡;探討死亡的人,即是在探討中消解死亡。這向來是一門毫無希望、卻令人愉悅的科學。

皮娜說·我跳舞·因為我悲傷

到底有多少人被皮娜的力量摧毀過?當皮娜緩緩地從側幕走出來,踱到玻璃墻邊立定,背靠著那裡,燈光很暗。皮娜毫不吝嗇地把自己六十七歲的身體,硬生生地拍在厚厚的玻璃墻上,茫然地滑落著,充滿了悲傷。舞蹈在她身上,本來就沒必要再在臺上穿梭,即便是透過重重的桌子椅子腿兒,她白色的長裙一動不動地貼在墻角,她的整個情緒也依然佔據你的雙眼和腦海,還有心靈。  

為世界起舞的人
為世界起舞的人

2009年6月下旬,皮娜·鮑什被診斷出罹患肺癌,僅僅5天之後,她就離開了人世,享年68歲。她的突然離世在整個的藝術界掀起了巨大的轟動。這個曾經堅強的女人,以一種怎樣的堅強放棄了自己。有的人說,皮娜的精神倒塌了。但是我寧願理解為皮娜在深知自己逃不過一死之後,毅然的離世,她不想給任何人造成麻煩。她寧願自己給觀眾的印象永遠停留在劇場上的泥土,裸體,哭泣,帶著流亡奔走的女人。

皮娜說:我們總需要通過一樣或一些東西讓自己不至於迷失。這是我們的宿命。 她用自己的身體讓情感得到表達和釋放。她的舞蹈對於我們現代人來說,是一種治療。

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櫻桃紅了淚千行 農村苦情戲的驚鴻一瞥

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《櫻桃紅》會火爆螢屏,這是很早以前就註定的事情,從去年《櫻桃》以黑馬之勢搶灘各大衛視,賺取觀眾無數的眼淚,到以犀利評論電影著稱的《第十放映室》拿出一期來分析《櫻桃》,再遠到上世紀九十年代“農村三部曲”的走紅等等,都能看出這部劇的火並不是無來由的。

農村苦情戲的傳統《籬笆·女人和狗》《轆轤·女人和井》《古船·女人和網》這三部紅極一時的農村題材電視劇被合稱為“農村三部曲”,它們當年打動了無數中國百姓,成為具有劃時代性質的標籤性劇集。中國電視劇一路發展過來,農村題材電視劇會時不時冒個頭是有其社會根源的。中國作為一個農業大國,雖然城市化行程很快,但是守在電視機旁邊的觀眾或多或少對農村生活、鄉村文化有割捨不掉的情懷。 而隨著社會的發展,近幾年農村題材電視劇,如走輕喜劇路線的《傻春》,主打悲情的《櫻桃》從不同角度突圍,成功地讓人們來了一次集體的懷舊。此次《櫻桃紅》大熱,除了農村苦情延綿不斷的傳統之外,《櫻桃》無疑是最大的功臣,被《櫻桃》折磨得死去活來的電視觀眾,正翹首期待一部可以讓他們無所顧忌流眼淚的劇集,一看本山傳媒出品,《櫻桃》的原班人馬,走的依舊是苦情路線,根本不需要過多的宣傳,在萬事俱備的情況下,《櫻桃紅》這陣苦情風就“有恃無恐”地刮來了。

櫻桃紅了淚千行 農村苦情戲的驚鴻一瞥
櫻桃紅了淚千行 農村苦情戲的驚鴻一瞥

閒話不說,就是悲苦

中國每年出產的同類型電視劇不是只有《櫻桃紅》一部,該劇能瞬時間走紅,除了以上說過的傳統和前作的鋪墊,劇集本身一波三折的設定,悲苦至極的境遇構建才是其能戳到觀眾心靈深處的根本原因。故事開篇,就讓燕子和石頭接連失去了父母,父親因為救孩子慘死在車輪下,母親也撒手人寰,燕子、石頭本來有希望和唯一的親人奶奶相依為命,但是一場無妄之災,奶奶也早早地離開了他們,至此,小姐弟倆成為了通俗意義上的孤兒。在這個苦逼盛行的年代,一般人的境遇都沒有姐弟倆悲慘,觀眾看到這裡眼眶已經濕潤了好幾回,對燕子和石頭的擔心之情已經被積極地調動起來。

接著,姐弟倆的歸宿成為一個大問題,在民風相對淳樸的農村,大家齊心協力養活兩個孩子應該是沒問題的,但是一個男孩一個女孩的設置讓事情復雜起來,“重男輕女”的腐朽思想讓姐弟倆被迫分離,而蠅頭小利又迷惑了村民原本善良的心性,于是乎燕子悲慘的童年秀正式上演,可是為了生活,為了弟弟她決定堅持,于是乎又一場苦情旋風襲來。原本就失去了父母、奶奶,又被迫與弟弟分離,還要遭受人間疾苦,燕子的生活猶如一磅重量級的催淚彈,將之前觀眾還繃著的防線輕而易舉地炸開,淚流成河不可避免。事已至此,必須有一個轉機來解決此刻的窘境,“姐弟大逃亡”,趙老樂施援手順其自然地展開了,但是熟悉苦情戲的人都知道,這隻是故事開始,並且想到故事發展並不難,燕子和石頭在老樂家的生活一定是悲苦升級的。

 

從第一秒中開始,《櫻桃紅》就堅定地走起了將悲苦進行到底,將悲苦抒發到極致的方針路線,故事一波三折,總是在峰迴路轉處出一些始料未及的幺蛾子,于是姐弟倆的人生就只能跟著起波瀾,而“推波助瀾”的人在不經意間展示出最真實、最原始的人性,善惡分明。觀眾不需要費力氣,就可以通過劇集找到共鳴——期盼、祝福姐弟倆早早過上幸福的生活,批判甚至詛咒壞人有惡報。一句閒話都沒有,《櫻桃紅》已經將接受了它的人帶入了它創造的悲情世界。

從小到老,都是戲精當人們知道娜塔莉·波特曼因為《黑天鵝》榮獲83屆奧斯卡最佳女主角獎的時候,還會津津樂道她在《那個殺手不太冷》中的精彩表現,並贊上一句,這個從童星一路走來的女孩子真了不起。如果外國的觀眾有機會看見《櫻桃紅》中兩個小演員,特別是燕子的表演,他們應該是驚為天人吧,套用之前比較流行的一句話,“這女孩子是要逆天吧。”

櫻桃紅了淚千行 農村苦情戲的驚鴻一瞥
櫻桃紅了淚千行 農村苦情戲的驚鴻一瞥

都說窮人的孩子早當家,燕子堪稱典範。從父親出事開始她就表現出超越心理年齡的擔當,不讓弟弟告訴媽媽真相,不讓弟弟告訴奶奶真相,小演員的表演最初看起來還有幾分扭捏之感,但是幾集下來就完全順過勁來 了。特別值得一提的是哭戲,本來小孩的眼淚就有震懾人心的作用,燕子那隨時都要流出來的淚水更是打動人心,這孩子如果能早出生幾十年,瓊瑤阿姨一定會在千萬人中選中她,將她打造成瓊瑤女郎。

在《櫻桃》中賺盡同情的沈春陽,在《櫻桃紅》裏來了180度大反轉,“智障媽媽”成了“興風作浪”的荷花。猶記得該劇剛播出的時候,本山老師就曾放話說,小沈阳應該多向妻子沈春陽學習演技,這句話不知道有沒有具體的指向性,但是能得到趙老師公開的表揚,沈春陽的演技應該是沒話說的。她在劇中出色的表現也完全證明了自己的實力——荷花是為了愛情可以謊稱自己懷孕的癡情女子,是一個看見愛人和別人親近就生氣的醋壇子,是因為自己流產而遷怒于人的不講理的女人,是一個被公公和姐弟倆一點點感化的善良媳婦。人性的多面性在這個小人物身上得到充分地體現,沈春陽將尺度拿捏得恰到好處。

在劇中飾演姐弟倆大恩人趙老樂的宋小寶,也是《櫻桃紅》奉獻出來的一塊寶。人物一出場便有驚艷之感,他絕對不是在小品中賣傻裝狂的丑角了,他絕對能帶來不一樣的憋屈老好人,他絕對可以抓住觀眾的心。結果不出所料,在眾多成精的演員中,宋小寶飾演的老樂仍舊鮮活,且滿是看點。這個地地道道的老實農民,這個為了兒子婚事操碎了心的老漢,這個對姐弟倆百般照拂的善良人,在宋小寶的演繹下深入人心。趙老樂才是中國傳統農民的良心,生活不富裕,日子過得不輕鬆,但是就是有一顆金子般的心閃閃發光。

紅花還需綠葉配,《櫻桃紅》的精彩之處還在于所有人的共同努力,勢利的荷花媽,沒啥主意的趙虎子,翠花、老蔫、錢大寶每個角色都有自己的看點。

 

櫻桃紅了淚千行 農村苦情戲的驚鴻一瞥
櫻桃紅了淚千行 農村苦情戲的驚鴻一瞥

《櫻桃紅》引發的思考

《櫻桃紅》的熱播,或者說農村苦情題材劇集的再一起火爆足夠引發思考。《櫻桃紅》之前是于正版的《新笑傲江湖》稱霸螢屏,《新笑傲江湖》是編劇一個人臆想的江湖,卻也憑藉“沖東戀”,“妖男后宮”等等頗具話題性的元素走紅。縱觀與《櫻桃紅》同期的劇集,《賢妻》靠一條長微博先發制人,可惜劇情不如現實狗血,導致後續乏力;《獨生子女的婆婆媽媽》藉著現實的幌子,叨叨著80後的苦惱,戲劇性高出太多讓人略感微恙;《鳳凰牡丹》這樣的古裝宮斗戲有基礎觀眾,連《宮2》《深宮諜影》都有人看所以沒什麼好發愁的,《愛情自有天意》是俊男美女當道,講不完的愛恨情仇;《青春期遇上更年期2》有品質不錯的第一部做先鋒,第二部就算再差也能挺一段時間。這些各自有殺手锏的劇集,怎麼在土裏土氣、哭聲不斷的《櫻桃紅》面前敗下陣來呢? 一部能得到大多數觀眾喜愛的電視劇,都具有其不可複製的劇魂,《櫻桃紅》就是在苦情的外衣下,小心地珍藏了戲劇化的人性,簡單的脈絡,感人的故事,平凡的人性,最正直的善惡,最直接的淚水,在不雷的前提下撒一點點狗血,便成為了人們的心頭好。

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實習醫生風雲錄

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如果從題材上來劃分的話,醫療劇可以算做美劇的一大門類。在中國比較流行的醫療劇是《實習醫生格蕾》和《豪斯醫生》,都是劇情類的正劇。不過我今天要說的是一部情景喜劇《實習醫生風雲》,英文名Scrubs,開播于2001年,共九季(最後一季換了主演,其實是外傳)。在諸多成功的情景喜劇中,《實習醫生風雲》無疑是一流作品。在各大媒體雜誌評出的“有史以來最好看的50部(或100部、甚至250部)美劇”中,它通常都會上榜。

《實習醫生格蕾》(為了避免繞口令似的重復“實習醫生”,以下簡稱《格蕾》)的人物設置和故事結構與《實習醫生風雲》(同理簡稱《風雲》)非常相像,都是講幾個醫院實習生的成長。不同的是,《格蕾》的主要人物都是外科醫生,開刀的,而《風雲》主要講內科的故事,對外科醫生使用最多的評價是“四肢發達頭腦簡單”,並專門塑造了一個非常愚蠢的外科醫生形象當靶子,這哥們的腦子裏除了性什麼都沒有,只要他開口,蹦出來的一定是葷話,當然這是玩笑,情景喜劇就是用來開玩笑的。另外,《格蕾》每集都會隆重推出至少一個醫學案例,而《風雲》對此並不倚重,主要講這些醫生們的喜怒哀樂吃喝拉撒。不過必須承認《格蕾》也是一部很好的美劇,不然不可能壽命這么長,至今還在播出。它的強項除了編織復雜的男女關係,還有煽情,我記得當初觀看時,幾乎每集都被煽得“熱淚盈眶”,可見它煽情的水準之高。而《風雲》作為喜劇,當然不能這么大張旗鼓地煽情,而且可以看出主創們對《格蕾》的狗血勁兒有點小意見,曾借劇中人物之口抨擊道,“沒有哪個醫院的醫生長得都像模特一樣,通常情況下,他們丑的要命。”我們知道,《格蕾》中的醫生確實有模特化的嫌疑,找來的演員越來越像雜誌上的而不是醫院裏的。不過《風雲》對《格蕾》也有肯定的評價,男主角就曾經說;“我昨晚看了《格蕾》,他們演得很真實,就像把我們的生活搬到電視裏了一樣。”……哦,這好像不全是誇獎。

實習醫生風雲錄
實習醫生風雲錄

大約每部一流的情景喜劇,都有自己獨特的標誌性風格,這和主創們的個人品味有關,不同的人有不同的幽默感。《實習醫生風雲》有一個非常好認的外化的標誌,就是它的“幻想段落”。這些幻想通常是男主角的“白日夢”,因為是幻想,所以光怪陸離,而且這些小段落長短不一,隨時插入,無處不在,比如男主角不小心對一個癌癥病人提到了死亡,他一下呆住,緊跟著從空中落下幾百塊磚頭,把他給埋了。不用解釋,這是“愧疚感”的喜劇化。這是一個極短的例子,還有很長的幻想,能持續整整一集,比如有一集把所有人物搬到了“騎士救公主”的童話故事裏。除了幻想,還有很多誇張的段落,有時,他們甚至會動用整個醫院來完成一個笑話大接力。這些天馬行空的幻想,對編劇來說,肯定是一件樂事,可以隨時把想像力拉出去裸奔。當然,本劇的趣味不僅僅在此,它還塑造了幾個非常經典的人物形象。

《實習醫生風雲》的第一主角是一個年輕男醫生,在劇中大家叫他JD,扮演者是Zach Braff。在接演此劇之前,Braff是個沒什麼名氣和作品的小角色,在此劇中,他毫不費力地挑起大樑,舉重若輕,顯露了天生的搞笑天賦。他的表演風格,和周星馳是一路的,算是“無厘頭”,善于誇張,冷熱兼備,收放自如。他的個人氣質和此劇擅用幻想的搞笑手法一拍即合,簡直像是量身訂做,甚至可以說,此劇的獨特風格在很大程度上是他賦予的。這么一個年輕演員突然迸發的明星光彩,讓人吃驚。他長得不算帥,像年輕清秀版的Ray Romano(《人人都愛雷蒙德》的主演),兩者的共同特徵是大鼻子和短下巴。Braff還是一位頗有才氣的編劇兼導演,2004年的電影《情歸新澤西》(女主角是娜塔莉波特曼)就是他集編導演于一身的作品,廣受文藝中青年的喜愛。

實習醫生風雲錄
實習醫生風雲錄

JD的導師Cox醫生是個火爆脾氣,動不動就破口大罵,而且措辭之豐富讓人嘆為觀止,當然他不會說一個臟字,但吐出來的都是最損的說法。一旦他開始發飆,被他的語言火力籠罩住的人就像汽車大燈前的一隻鹿差不多,只能等他痛快淋漓地打完整個彈夾。他經常用女孩的名字稱呼JD以示羞辱,全劇一百多集,大概把美國女孩的名字都用光了(其實這是Cox醫生的扮演者John C.McGinley在日常生活中經常對好朋友約翰庫薩克干的事情)。表面上看,他是個獨狼,誰都不愛搭理,比如他經常對JD這么說:“你能不能別干那件讓我不爽的事兒?”JD問他什麼事兒,他就回答道:“跟我說話。” 其實Cox醫生是個心腸極好的醫生,經常為了病人的福利和院長打仗,在醫院裏是個行俠仗義的角色。我覺得給Cox醫生寫臺詞的編劇肯定沒有心理問題,因為經常能滔滔不絕地發洩怒氣。

另外一個值得一提的人物是醫院的清潔工,他大概是此劇中最酷的人物了,從頭到尾沒有人知道他的名字,就叫他TheJanitor。此人專門和JD作對,經常動用高成本大尺度的惡作劇來整治JD。他是個標準的怪人,喜歡製作松滑鼠本,醫院周邊松鼠絕跡。Cox醫生的孩子出生,他送的禮物是一個籠子,因為從小他媽就把他關在籠子裏養——在知道了大家不這么養孩子之後,他很尷尬。此外他統領醫院的各色閑雜人等,像個黑社會老大。不過不要把他想成一個陰暗的人物,他只是具有異于常人的幽默感,是個出色的Oneliner(經常一句話把人逗笑的人),只不過他的話非常冷。扮演者Neil Flynn是個很棒的演員,經常自發表演,主創們也只管縱容,因為他總能說出絕妙的臺詞。據說在某些劇本上,編劇會把他的臺詞留白,只寫上“Neil說什麼都行”。好演員是不會被埋沒的,這幾年他終于有了自己主演的劇集The Middle《左右不逢源》。

實習醫生風雲錄
實習醫生風雲錄

此劇中的其他人物也很有光彩,如JD的好友、小牛犢一般精力旺盛的黑人醫生Turk,與JD一直曖昧不清的神經質女醫生Elliot,邪惡的醫院院長Bob,弱智的法律顧問Ted,個個“身懷絕技”,都能頂個角兒。從他們身上,能看到主創們新鮮的原創力,沒有哪個人物能讓你在以往的作品中找到模板。

而且,《實習醫生風雲》也不是不會煽情,實際上它煽過很多次,不溫不火恰到好處,顯示了深厚的功力。最後一集,JD在The Book of Love的歌聲中,回顧了這八年來的點點滴滴,那一刻我除了“熱淚盈眶”,還很悵然,這么好看的一部劇,就此沒有下文了。每看完一部好劇,都會有這種遺憾。

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Wine Lover Friendly Restaurant友善餐廳

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仁愛商圈平價食尚 單杯60元起跳  WSD友善度評價8★   WINONA葡萄酒餐廳 

愛酒人士通常不喜歡在餐廳點單杯酒,選擇少,價格高昂,又未必好喝。但來到WINONA葡萄酒餐廳,最便宜的單杯酒款只要60元,續杯僅50元,且義大利麵、披薩的價位皆在150-300元間,如此低消費門檻的餐酒享受,是葡萄酒迷不可錯過的口袋餐廳首選。(圖一)

酒訊82期友善餐廳圖一
酒訊82期友善餐廳圖一

去年底開幕的WINONA葡萄酒餐廳,座落於仁愛路上,為葡萄酒代理商金醇臻品旗下首間葡萄酒餐廳。以大面落地窗打造出現代與古典美學兼俱的空間,從窗貼畫框到店內牆上的藝術畫作,皆出自老闆娘何家瑜的用心。 

可別以為又是一間價格昂貴的進階餐廳,走進WINONA開啟菜單,才會發現,令人驚呼的親民價格。 

有機在地 健康至上 

平價、美味、健康是WINONA最大的優勢,餐廳內無論是口味豐富的義大利麵、燉飯、紅酒脆皮PIZZA,或PITA比塔口袋餅,皆強調有機、自家烘焙,且何家瑜傾向使用台灣在地食材,一開幕便吸引不少饕客目光。

再加上葡萄酒代理商做強力後盾,店內藏酒豐富,購買架上的單瓶葡萄酒現場飲用免收開瓶費,並嚴選多款葡萄酒平價單杯供應,以推廣平價品飲葡萄酒為概念,讓消費者能輕鬆無負擔地體驗餐酒搭配的美好趣味。 

店內食物的品質,也是讓何家瑜很自豪的地方,她表示,「為了讓孩子從附近的復興國小下課後,就能品嚐到美味健康的食物,所有料理皆無添加物,就是要讓孩子吃得安心。」(圖二)。

酒訊82期友善餐廳圖二

酒訊82期友善餐廳圖二 

物美價廉  用料實在

如果第一次來不妨試試:卡布那拉奶油培根麵,佐朗加酒莊夏多內白酒(Langa Char Chardonnay 2010)。

以生煙燻培根,先烤再炒,再加上蛋黃及帕馬森起司,蕭主廚特別強調以耐高溫動物性鮮奶油,及有機蛋烹調而成,奶油味濃郁卻不膩,且搭配這款夏多內,入喉後,柚香顯著,口腔內被大量水果香氣包圍,輕微的酸度使尾韻清新綿長。

主廚特製的蒜苗鴨賞披薩,佐德國路森博士酒莊雷斯玲白酒(Dr. Loosen Riesling QBA 2011),則是不可錯過的料理與葡萄酒組合。羅馬式薄皮披薩混搭宜蘭鴨賞,主廚強調一般9吋披薩用160公克麵粉,但他只用了110公克,不是為了偷料,而是越薄越好吃,但也越難桿 

不僅如此,主廚更以紅酒發酵活化麵團增加香氣與Q度,且醬料皆自行熬製,披薩即使冷了也好吃。這款口感極具嚼勁的披薩,搭配Riesling非常合適,不僅能感受花朵清香,入口時水蜜桃、葡萄柚及礦物的味道,亦交織出清爽酸度。 

南歐紅酒燉牛肉(附兩片麵包),佐以「高貴青蛙酒莊」水果繽紛紅葡萄酒(Arrogant Frog Tutti Frutti Rouge 2010) ,這道料理的牛肉得先以紅酒醃過,再將培根炒香後煎牛腩,分次燉煮,相當費工,搭配這款混釀葡萄酒的莓果香與香料甘草氣息,口感相當均衡,值得一試。 

酒友友善指數: 

開瓶費:1000元(現場開店內販售酒品不收開瓶費) ★

酒款選擇:100多款紅白葡萄酒(含級數酒)★★

單杯鮮飲:高達8款(含紅、白、氣泡酒);60元起跳★★

專業杯器:蔡司水晶杯★★

侍酒師:服務人員皆具備葡萄酒知識 ★

友善度評價:★★★★★★★★ 

地址:台北市大安區仁愛路四段75號

電話:(02)8773 -5556

營業時間:週一~週四am11:30- pm10:00

週五~週六am11:30 – pm12:00

週日am11:30- pm10:00 

文/陳宜慧.攝影/陳俊谷

(轉載自WSD酒訊雜誌82期2013年4月號)

Whisky Learning威士忌ABC

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蘇格蘭威士忌未解之謎 Whisky中的海風鹹味

有些蘇格蘭威士忌除了特有的煙燻泥煤風味外,還有海水鹹味呢!你知道海水鹹味是怎麼來的嗎? 

人們對於產生海水鹹味的原因,至今仍莫衷一是,堪稱威士忌最棘手的議題之一。威士忌業界第一線的專家或大師們,對於這個問題又有什麼樣的看法呢? 

說法一:海風吹拂 

Stuart Harvey(圖一)

Inver House首席調酒師Stuart Harvey認為,這是威士忌在橡木桶熟成時,經年累月受到海風吹拂的影響:「這跟Manzanilla雪莉酒很像,因為在西班牙海邊陳年的關係,Manzanilla帶有鹹味的海洋氣息,這就是為什麼Jim Murray(威士忌酒評家)說富特尼(Old Pulteney)酒廠是『北方的Manzanilla』,暴風雨的時候,海浪會衝過富特尼在海邊的酒窖,因此空氣中充滿了鹽分,空氣中的鹽將與水一起被吸收。」

酒訊82期威士忌ABC圖一
酒訊82期威士忌ABC圖一 

Ian MacMillan(圖二)

邦史都華首席調酒師Ian MacMillan表示:「海鹽濕氣,確實對在海邊的熟成酒窖產生了影響,但我相信至少需要十年的時間,其影響才足以讓人在威士忌中辨別出來。」

說法二:泥煤影響 

的確,擁有海水鹹味的蘇格蘭威士忌,都是島嶼區或靠近海邊的單一麥芽威士忌,但也有不少人對「海風吹拂說」提出反駁,因為大部分的蘇格蘭威士忌酒廠,都把橡木桶放在本島上靠近裝瓶工廠的大型熟成酒窖。

酒訊82期威士忌ABC圖二
酒訊82期威士忌ABC圖二 

Michael Heads(圖三)

雅柏(Ardbeg)的酒廠經理Michael Heads就認為,海風不可能影響橡木桶中的威士忌,他認為製酒過程中所使用的泥煤和水,才是造成海水鹹味的原因。 

班瑞克(BenRiach)前酒廠經理Stewart Buchanan、威士忌專家Ian Buxton也認為:「海風吹拂的說法雖然浪漫,但值得商榷。」 

Bernhard Schäfer(圖四)

德國的威士忌專家Bernhard Schäfer表示:「在海邊熟成的說法,是個無聊的行銷術語,威士忌中沒有鹽,海風不可能把鹽帶進橡木桶;更重要的是,大部分的威士忌並不在海島上熟成,而是放在蘇格蘭本島熟成;以大力斯可(Talisker)和歐本(Oban)為例,它們的酒窖空間有限,大部分的橡木桶都放在帝亞吉歐位於Cambus附近的中央倉儲;托本莫瑞(Tobermory)在Mull島上沒有酒窖。泥煤和水確實有可能造成海水鹹味,但我也從未聽說哪間蘇格蘭酒廠用的水是鹹的。」

酒訊82期威士忌ABC圖三
酒訊82期威士忌ABC圖三

酒訊82期威士忌ABC圖四
酒訊82期威士忌ABC圖四 

Stewart Buchanan

班瑞克前酒廠經理Stewart Buchanan分析:「在我看來,海水鹹味產生於使用泥煤烘乾大麥的階段,每間酒廠都會從各地取得不同碳化程度的泥煤,賦予威士忌獨一無二的特性;艾雷島的泥煤又稱為『海上泥煤』,曾在海中經過數千年前形成,富含鹽分,不同於高地區的泥煤;的確,酒廠所使用的水源也會含有一些泥煤的成分,流經泥煤地層的水,會將泥煤的味道在糖化階段傳遞過去。」 

他認為海風的影響最小,水的影響較小且取決於水源,泥煤的影響最大且取決於泥煤的位置。 

某種化學分子?都有可能! 

如果是泥煤的影響,那麼剛蒸餾出來的新酒(New Make)應該會有鹹味才對,事實上卻沒有,而且也不可能會有,因為新酒中不可能含有鹽。那為什麼在像木桶熟陳後(即使不在海邊),就會產生海水鹹味呢? 

張郁嵐(圖七)

噶瑪蘭首席調酒師張郁嵐認為,泥煤應該是最主要的原因,而所謂的海水鹹味,並非真的有鹽份在威士忌裡面,可能是新酒中某種因泥煤產生的化學物質,經過橡木桶陳年後產生讓人嘗起來像海水鹹味的化學分子。

酒訊82期威士忌ABC圖七

酒訊82期威士忌ABC圖七 

Maureen Robinson(圖六)

威士忌在橡木桶中熟成的化學反應,仍有70%仍是科學未解之謎,就連威士忌大師也不曉得答案,正如帝亞吉歐首席調酒師Maureen Robinson所說:「現在的科學仍無法完全解析威士忌,沒辦法隨心所欲做出各種風味的威士忌,這也是為什麼威士忌如此浪漫。」(轉載自WSD酒訊82期2013年4月號)

酒訊82期威士忌ABC圖六
酒訊82期威士忌ABC圖六

林政緯.圖∕酒訊雜誌資料照片

(轉載自WSD酒訊82期2013年4月號)

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